這菜“賽人參”，遇到別手軟！清熱降肝火，排毒健脾，滋陰補腎
#頭條創作挑戰賽#
導讀：這菜“賽人參”，春季遇到別手軟！清熱降肝火，排毒健脾，滋陰補腎，隨手炒，真鮮脆！冬吃蘿卜夏吃薑。蘿卜中含有的水分非常高，幹燥的冬季多吃蘿卜補水滋養。冬天的蘿卜正是季節，營養跟口感都好很多，但是吃都吃不完。所以，農民伯伯會將冬季剩下的蘿卜收割起來，吃不完就放著醃成蘿卜幹。
蘿卜醃1個月後就可以開吃，可以直接煮米粉湯或者炒起來配飯或者是用它燉湯都很不錯。蘿卜幹放得越久，口感跟營養會越好。醃制的蘿卜幹有清熱解毒，潤肺降肝火，還有排毒養顏，以及滋陰健脾胃，以及消食等好處。
個頭小小的，好處多多，說的就是蘿卜幹。今天我們就用它分享一款簡單而好吃的做法，接下來我們就一起來看看詳細過程吧。這樣做出來大人小孩都很喜歡吃，因為真的很鮮甜脆口。
準備食材：
蘿卜幹，雞蛋，青蒜苗，食鹽
具體做法：
1.將備好的雞蛋表面洗幹凈，雞蛋表面洗凈之後打入碗裡面，加入一點點食鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌好後的雞蛋液放在一旁。青蒜苗頭尾去掉，去掉之後用刀切小段，切好的青蒜苗段放在一旁；
2.蘿卜幹是用食鹽醃漬的，所以表面會有很多的食鹽。煮之前，我們可以用蘿卜幹放在盆中，加入適量的水，用手抓細，可以更好地將裡面的蘿卜幹洗得更加幹凈，洗好之後，用手擠幹裡面的水分；
3.準備一個絞肉機，將處理好的蘿卜幹放在裡面，蓋上蓋子將它們攪拌成泥。處理好後的蘿卜丁放在盆中備用；
4.鍋中倒入油，將油燒熱，油熱瞭之後，我們再把青蒜苗放入油鍋中用小火煸炒一下，把它們炒出香味來，這個過程中要用小火慢慢炒；
5.炒好之後我們再把胡蘿卜泥倒入裡面，蘿卜丁下鍋之後用鏟子翻炒均勻，而且要小火慢炒，多翻動，這樣炒出來的胡蘿卜才不會煮焦。將鍋裡面的蘿卜炒好瞭，用手試一下蘿卜表面的溫度，如果說溫度夠燙，而且空氣中彌漫著蘿卜幹的清香味，我們就把剛剛備好的雞蛋液倒入裡面；
6.雞蛋液倒入鍋裡面要均勻的攤開，這樣子更好的讓蘿卜都能裹上蛋液。雞蛋液下鍋之後也是要用小火慢慢煎炒，炒好之後用鏟子勤翻動，將蘿卜跟雞蛋液都能炒均勻，這樣炒出來後的雞蛋蘿卜特別鮮美。
因為青蒜苗帶有濃鬱的蒜香味，所以這一道食材特別好吃。特別是用它配飯連吃兩三碗都是沒有問題的，因為實在是開胃解饞瞭。
小貼士：
1.炒這道蘿卜丁，最好加點青蒜苗，有蒜苗的清香味，而且吃起來甜甜的特別開胃好吃；
2.上面撒上雞蛋液，再用小火慢慢炒均勻，炒出來不僅有蘿卜的清甜味道，還有雞蛋的鮮香味，特別的好吃。
3.這道美食的過程中，要用小火慢慢炒，鏟子多翻動，這樣可以更好地將它們炒均勻。
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