4月5號清明節，老話“3菜不上桌，福氣不進門”，3菜到底是啥？
4月5號清明節，老話“3菜不上桌，福氣不進門”，3菜到底是啥？哈嘍，大傢好。我是大廚江一舟。今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？
時間過得可真快，馬上到瞭，4月5號清明節瞭。清明節在我們國傢可是一個重要的傳統節日，隨之而來的也有三天小長假。清明節本身就是回傢掃墓祭祖的日子，百分之八九十的年輕人都會回傢探親吧。不過大傢有沒有發現？今年的清明節有點，和三節會師。有錢沒錢，這些傳統習俗大傢可別忘記哦。
4月5號清明節正好是閏二月的15，也就是我們所說的“上巳節”,“寒食節”，往年清明節這天是掃墓祭祖的好日子，但今年就不一樣瞭。今年的清明節是不允許上墳掃墓的。容易招來晦氣，這俗話說的好清明節“3菜不上桌，福氣不進門”，那麼這三菜到底指的是啥？話不多說，直接給大傢分享幹貨瞭。
第一：雞蛋
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材啦！它裡面含有較高的蛋白質和脂肪，以及鈣鐵等營養元素。除瞭每天要吃一個雞蛋之外，那麼清明節這天，回老傢給祖先掃墳祭祖同樣也不要忘記帶上雞蛋哦。清明節帶雞蛋代表子孫後代都有出息，而且還有圓圓滿滿的寓意。
推薦菜譜：芥菜煮雞蛋
1.首先準備新鮮的芥菜500克，不用去掉根部放在清水中把表面的臟東西及泥土給它沖洗出來。這裡的臟東西一定給他徹底清洗幾遍。
2.因為芥菜煮雞蛋的時候，這個芥菜水我們同樣要喝掉。所以這個雞蛋也要記得放在精鹽水中，多沖洗幾遍。清洗好後控幹水分放入碗中。
3.砂鍋內加入適量的冷水，然後再把準備好薺菜和雞蛋加入鍋內，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火煮沸八分鐘。煮好之後用勺子背在雞蛋外殼表面給他敲打幾下。
4.敲打好後蓋上蓋子用中火繼續煮沸五分鐘。煮好之後再燜五分鐘就可以出鍋吃瞭。
第二：艾草
在江南一帶，清明節這天最常見的一道清明主食就是艾草青團啦！艾草裡面含有豐富的維生素和膳食纖維等營養物質，清明節吃艾草，一年並不沾。現在艾草滿地都是，清明節不知道吃啥的朋友可以去野外郊遊的時候，采摘點艾草吃哦。
推薦菜譜：艾草青團
1.首先準備新鮮的艾草500克不用去掉根部，放在清水中，沖洗幹凈。清洗好後去掉根部。然後再把準備好的艾草放入冷水鍋內。蓋上蓋子大火燒開。
2.水燒開後轉中火繼續煮沸五分鐘，五分鐘後放入冷水中控涼。然後把它直接放入絞肉機裡面。在裡面加入200毫升的清水。蓋上蓋子快速的打發。
3.打發成泥後，我們用密漏把裡面的料渣撈出來。然後把這個艾草汁直接倒入面盆中。然後在裡面加入200克的糯米粉。先用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團。
4.揉好之後分成大小均勻的劑子，每個劑子給它揉成圓球。用手按壓成小餅。把準備好的咸蛋黃或者是豆沙泥以及醃制好的，五花肉片包裹在裡面。
5.揉成圓球。直接開水上鍋蒸十分鐘。蒸好之後關火燜三分鐘，三分鐘後就可以出鍋吃瞭。用這個方法做出來的艾草青團。顏色翠綠營養美味又解饞。喜歡的朋友趕緊去試試吧！
第三：魚肉
俗話說的“春風吹，魚兒肥”，到瞭春天正是吃魚肉的季節。魚肉裡面含有豐富的蛋白質，葉酸和DHA等營養元素。春天可別忘瞭吃魚肉，清明節吃魚肉代表著年年有餘。
推薦菜譜：水煮鯧魚
1，首先準備新鮮的昌魚兩條，在他的背部給它改一字花刀，蒸鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開後在裡面加入蔥薑料酒一小把花椒蓋上蓋子大火燒開。
2.用大火煮沸三分鐘，這個時候再把準備好的鯧魚放入鍋內。不用蓋蓋繼續煮沸八分鐘。昌魚用水煮的方法做出來口感鮮嫩又解饞。
3.煮好之後直接撈出，然後在上面撒上少許的青紅尖椒絲。在上面淋上一圈蒸魚豉油，再澆上一勺熱油就可以吃啦。
好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享瞭。你還知道清明節應該把哪三道菜端上桌嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。