一補肝，二排毒，三明目，春天多吃這道“養肝菜”，強免疫少生病
春天在五行中屬木，而人體五臟之一的肝也是屬木，因此春季養肝護肝是重點。日常生活中，除瞭要註重精神調理，保持好樂觀的心情以外；飲食調理也很關鍵，可以多吃一些對肝臟有益的食材，比如：動物肝臟、枸杞芽、菠菜、胡蘿卜、西蘭花等等。
俗話說：吃啥補啥。春季養肝，豬肝是必不可少的，它含有豐富的維生素A，也是眼睛最需要的營養，對緩解視力下降、保護眼睛，都有一定的幫助。每周吃上一兩回豬肝，不僅可以補肝、排毒、明目，還可以增強機體的免疫力，好處多多。
豬肝營養高，但吃多瞭也不好，所以吃豬肝時，我喜歡搭配一些素菜，既能平衡營養，又能解膩，一舉多得。今天和大傢推薦的是蓮藕拌豬肝，醃制過後的豬肝，放鍋裡焯燙一會兒就可以出鍋 ，又鮮又嫩還沒有腥味，這樣做出來的豬肝，很多朋友都表示，吃一次就愛上瞭。鮮嫩的豬肝，脆爽的蓮藕，這個搭配超完美！春天一定要多吃這道“養肝菜”，老少皆宜，早知道早受益。現在把詳細的做法分享給大傢，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【蓮藕拌豬肝】
主料：蓮藕1段；豬肝1塊。
配料：熟芝麻1克；十三香1克；蔥花1把；花生油20克；鹽4克；料酒40克；生粉4克；白糖4克；生抽1勺；蠔油1勺；米醋1勺；辣椒醬1勺。
第一步：先把食材準備好，豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡半小時。
第二步：把豬肝沖洗1分鐘，瀝幹水分，加入一半鹽和料酒拌勻，再加入生粉拌勻，醃制片刻。
第三步：碗裡放入蔥花、熟芝麻、十三香，淋入熱花生油，激發香味，加入鹽、生抽、蠔油、米醋、辣椒醬、白糖拌勻，調成酸辣味的料汁。料汁的口味，也可以根據傢人的喜好來調整，這個酸辣料汁，除瞭拌菜以外，還可以用來拌面、拌涼粉等等。
第四步：蓮藕去皮洗凈切片，放入開水鍋中，大火煮1分鐘，撈出放入冷開水中過涼，控幹水份裝盤。
第五步：燒鍋開水，加入一個蔥結和剩餘的料酒拌勻，再放入豬肝，大火煮1分鐘左右，撈出控幹水份裝盤。
第六步：把提前調好的料汁倒入食材中拌勻，即可上桌享用。
一補肝，二排毒，三明目，春天多吃這道“養肝菜”，強免疫少生病！這道開胃又營養的蓮藕拌豬肝，大傢喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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