用這3種野菜做的美食 ，我傢最近常吃第二種，你喜歡這些美食嗎
最近福建天氣神一般的存在，今天最高氣溫32度，穿著短袖都能冒汗，熱的心煩；明天又降溫瞭，最低氣溫11°，我又得把棉衣重新拿來穿，忽冷忽熱，冰火兩重天啊！不說天氣瞭說美食吧！
一、艾粿
第一種說的是艾草，艾草雖然不算野菜，但是它是可以食用的，與大米做成的艾粿，是很受我們這邊當地人的喜歡。
艾草是多年生草本或者略成半灌木狀植物，艾草有濃烈的香氣，艾草除瞭極幹與高寒地區，幾乎遍及全國。艾草全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用；而且艾草也是一種很好的食物。
原料：
大米1000克，艾草、鹽、食用油各適量。
做法：
1把大米提前泡一個晚上，第二天放蒸籠隔水裡蒸熟。
2艾葉洗凈放鍋裡焯水一分鐘，撈起瀝幹水放涼水裡浸兩個小時，再撈起擠幹水切碎。
3起鍋燒油，放入艾草煸炒一下，調入鹽即可出鍋放盤子備用。
4把蒸熟的米飯和炒香的艾草放入做艾粿的攪拌機絞爛，再放入模具做成型即可。
5把做好的艾粿放冰箱冷凍，蒸熟或者煎著吃都可以。
二、清炒蕨菜：
春天是蕨菜盛產的季節，很多人去山上采摘新鮮的蕨菜來吃，蕨菜質地軟嫩、清香味濃、風味獨特，深受人們的喜愛。煸炒時先用開水焯燙後，再用清水泡發，再換幾次水就可以拿來炒瞭，能做成各種美味菜肴。
原料：
蕨菜500克，辣椒段、蒜片、生抽、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。
做法：
1把新鮮的蕨菜掐頭去尾，再清洗幹凈。
2鍋裡燒開水，水開時放入蕨菜煮5分鐘，把蕨菜煮熟撈起瀝幹水，再放清水裡浸泡幾個小時。
3把煮熟的蕨菜切成段。
4起鍋燒油，放入辣椒段、蒜片炒香，再倒入蕨菜大火炒兩分鐘，調入適量生抽、鹽、雞精、料酒翻炒均勻即可。
三、苦菜排骨湯
苦菜其性評味甘微苦，有清熱解毒的作用，因為苦，所以叫苦菜。苦菜一年四季都可以食用，去山上采摘新鮮的苦菜，摘掉苦菜梗，隻留葉子，洗凈後就可以拿來煮湯瞭，與鴨肉、豬排骨等燉湯；一次采摘很多的話就可以拿去曬幹，幹苦菜有利於保存，隨吃隨拿。
原料：
豬排骨500克，苦菜200克，鹽、雞精各適量。
做法：
1排骨斬塊洗凈，放鍋裡焯水一分鐘，撈起洗凈，苦菜葉洗凈備用。
2把焯水的排骨放湯鍋裡，倒入兩大碗清水，大火煮開轉小火煮40分鐘。
3放入苦菜葉，再小火煮10分鐘即可。
4吃時加入鹽、雞精調味即可。
這些野菜做的美食，您喜歡哪一種呢？歡迎您的評論。