6道冠軍菜，天熱要多吃，養心肺清肝火，爽口不油膩，安穩過夏天
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進入夏季，隨著氣溫升高，人們的新陳代謝旺盛，血液循環加快，心臟和大腦的供血容易出現不足，常使人感到煩躁不安，疲倦無力，免疫力也降低瞭。我們要保證充足的休息時間，還要多補充營養物質，才有利於健康。
夏季飲食，要多吃些養心肺、清肝火的食物，今天給大傢分享幾道冠軍菜，營養美味熱量低，養心潤肺清肝火，爽口不油膩，老人孩子都愛吃。
一、鐵冠軍——木耳（97毫克）
推薦做法：【木耳炒山藥】
準備山藥、黑木耳、青椒、胡蘿卜、食鹽、食用油、雞精、蒜瓣。
1、黑木耳提前泡發，洗幹凈後撕成小片。山藥去皮洗幹凈，切成薄片，放入水中浸泡。胡蘿卜去皮洗幹凈，切成薄片，青椒洗凈後切塊。蒜瓣去皮切末。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入胡蘿卜片，大火翻炒1分鐘，再放入黑木耳、山藥片炒1分鐘，炒熟後放入適量食鹽、雞精調味，最後放入青椒塊，翻炒至斷生即可出鍋。
二、維C冠軍——苦瓜（89毫克）
推薦做法：【苦瓜釀肉】
準備苦瓜、豬肉、香蔥、生薑、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、枸杞子。
1、豬肉去皮洗凈，絞成肉餡，蔥薑切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，順時針攪拌至粘稠上勁，再加入適量清水攪拌均勻，這樣口感更嫩滑多汁。
2、苦瓜洗幹凈，切掉兩頭，再切成2厘米的段狀，去掉瓜瓤。燒一鍋開水，放入苦瓜段煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3、把調好的肉餡塞入苦瓜段中，用勺子壓緊實，放在盤子裡，上蒸鍋大火蒸10分鐘。取出後把湯汁倒進炒鍋裡，加入適量生抽、蠔油，淋入水淀粉勾芡，把枸杞子放在苦瓜釀肉上，澆上湯汁即可。
三、鈣冠軍——胡蘿卜纓（350毫克）
推薦做法：【蒸胡蘿卜纓】
準備新鮮胡蘿卜纓、蒜瓣、香醋、生抽、香油、面粉。
1、新鮮胡蘿卜纓洗幹凈，瀝幹水分，表面沒有水滴後切成長段，放入大盆裡加入一勺面粉攪拌均勻，讓每根胡蘿卜纓都裹上一層幹粉。
2、蒸鍋加水燒開，鋪上打濕的籠佈，鋪上胡蘿卜纓，蓋上蓋子蒸8分鐘左右，取出攤開晾涼。蒜瓣去皮後切末，用熱油潑一下熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，澆在蒸好的胡蘿卜纓上，拌勻即可。
四、蛋白質冠軍——腐竹（44克）
推薦做法：【腐竹拌黃瓜】
準備腐竹、花生米、黃瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、蠔油、香油。
1、腐竹、木耳提前泡發，洗幹凈後腐竹切段，木耳撕成大塊。黃瓜洗凈後用刀拍扁，切成大塊。冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟後盛出備用。
2、燒一鍋開水，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出瀝幹水分。蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末。碗裡放入蒜末、小米椒，用滾油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、雞精、白糖、蠔油，攪拌均勻備用。
3、把木耳、腐竹、黃瓜、花生米放在一起，倒入調好的料汁，加入香菜末，用手抓拌均勻即可上桌。
五、纖維素冠軍——魔芋（74克）
推薦做法：【涼拌魔芋】
準備魔芋、青尖椒、紅尖椒、蒜瓣、生薑、香菜、食鹽、雞精、生抽、白糖、白醋、辣椒油、香油。
1、魔芋洗幹凈，切成薄片。燒一鍋開水，倒入魔芋片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。蒜瓣去皮切末，青紅椒洗幹凈後切圈，香菜洗幹凈後切末。
2、魔芋片放入大碗中，加入薑蒜末、青紅椒圈，放入食鹽、生抽、白糖、白醋、辣椒油、香油，攪拌均勻後冷藏半小時，味道更好。
六、鉀冠軍——口蘑（3106毫克）
推薦美食：【口蘑鵪鶉蛋】
準備鵪鶉蛋、口蘑、蔥花、香蔥、生抽。
1、口蘑洗幹凈，剪掉菌柄，打入一個鵪鶉蛋，放進盤子裡，開水上火蒸10分鐘。蔥蒜切末，小米椒切圈，放入碗中用熱油潑一下，倒入生抽、食鹽攪拌均勻，澆在口蘑上即可。
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