5月，“植物花青素”被發現，比紫薯還要養人，常吃皮膚水靈！_美食料理

5月，“植物花青素”被發現，比紫薯還要養人，常吃皮膚水靈！

小冰说美食

2023-05-13 10:52:57

5月，他們發現比紫薯更有營養的“天然花青素”，常吃補水補水！花青素是抗衰老營養素。近年來，很多產品打著花青素的旗號銷售，如黑枸杞、紫薯等。大傢在關註這些食物的同時，卻忽略瞭我們身邊最常見、最實惠的“天然花青素”。那是什麼？你沒想到，是茄子！皮呈紫茄子呈黑色是因為富含花青素，所以吃茄子時不要剝皮，否則會失去最好的部分。今天教大傢一道香脆茄子的做法。經常吃！

香脆茄子

原料：

茄子1個、胡蘿卜半根、泡好的香菇1條、大蒜1瓣、蔥少許、幹淀粉2湯匙、精鹽1湯匙、生抽1湯匙、紅醋1湯匙、小蔥1湯匙蠔油1勺、番茄醬1勺、白糖2勺

烹飪步驟：

1.準備好食材，切好備用。

2.將鹽、五香粉、糖、生抽、老抽、蠔油和番茄醬放入空碗中，拌勻備用。

3.鍋中油燒熱，倒入茄子，炸至金黃，盛出備用。

4.鍋洗凈，油燒熱，下蔥、蒜頭蒸

5.將肉和胡蘿卜快速炒勻，然後倒入蘑菇炒勻

6.加入炒好的茄子，快速翻炒均勻

7、最後加入調好的醬汁翻炒均勻

8.煎好即可食用，攪拌均勻

烹飪技巧：

如何挑選茄子？1、菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫色的是條紋茄子，鮮紅色的是吊茄子。春天，首先是鮮紅的茄子，其次是紫色的茄子。茄子的敏感性極大地影響瞭質量。2、判斷茄子嫩度的可靠方法是看茄子眼的“大小”。茄萼片與果實相連處有一帶狀環狀白色微淡綠色，俗稱茄子“眼”。“眼”越大，茄子越嫩；“眼睛”越小，茄子越老。3.還有，軟茄子手感粘手，硬茄子是老茄子。光亮的外表表明高度新鮮，而皺紋和暗淡的光澤表明它不再新鮮。

你吃去皮的茄子嗎？

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