夏天到瞭，推薦三道爽口涼菜，清爽可口，營養美味
大傢好，我是框框，夏天到瞭，油膩的菜不想吃，給大傢推薦三道美味的爽口菜，清爽可口，營養美味。
第一道菜：涼拌爽口豬耳
涼拌爽口豬耳是很多人喜歡的下酒小菜，經常在外面買來吃，但其實，自己做吃起來更健康，更放心。豬耳朵吃起來很爽脆，豬頭皮看著很肥一樣，其實味道爽口彈牙，中間那條薄薄的軟骨也很脆口，非常美味哦。豬耳還富含膠質，補充膠原蛋白，吃瞭它皮膚會變好哦。
主料：豬耳
輔料：香菜、紅辣椒、蔥花、蒜、八角、桂皮、花椒
調料：鹽、糖、生抽、醋、辣椒油、蠔油
制作過程：
1.先在市場買好豬耳，讓豬肉佬處理幹凈
2.其次我們起鍋熱油，加入八角、桂皮、花椒爆炒出香味
3.加入清水煮沸
4.放入豬耳，加入生抽鹵煮，轉小火煮15分鐘
5.撈出，切薄片
6.香菜蔥蒜辣椒洗凈，全部切碎
7.加入才豬耳中，加入蠔油、醬油、鹽、糖、辣椒油、醋
8.攪拌均勻，即可食用
第二道菜：涼拌口水雞
“涼拌口水雞”，這名字聽起來有點不雅，但其實出自郭沫若的作品中哦。 口水雞是一道有名的川菜，和廣東的白切雞做法有些相似，但它最重要的就是那碗紅油，隻要比例調正確瞭，那你就掌握這道名菜的秘訣啦！清爽脆口的口水雞一定是夏天強推的菜，肉質彈牙，細膩爽滑。
主料：雞大腿、花生米、白芝麻
輔料：一片薄荷或者香菜、花椒、檸檬
調料：料酒、雞精、醋、醬油、白糖
制作過程：
1.將雞腿焯水洗凈。用檸檬汁將雞腿抹勻，醃制，去除腥味
2.再用鹽擦抹雞腿，擦抹多一點久一點。雞腿肉比較厚，這樣做口感和味道會更好。
3.鍋裡放水，加入花椒和薑片，煮開
4.放入雞腿肉，煮20分鐘
5.煮好的雞腿肉立刻放入冰水中浸泡
6.最重要的一步來瞭，調制紅油，辣椒油、1小勺鹽、2湯勺香醋、2湯勺生抽、2小勺白糖、適量雞湯，一點點雞精
7.把雞腿斬件
8.淋上紅油，撒上花生米和白芝麻，然後放上一片薄荷或者香菜點綴，就做好啦
第三道菜：涼拌青瓜
夏天到瞭，天氣越來越熱，涼拌菜開始受大傢喜愛，但夏天怎麼能沒有涼拌青瓜這道菜，不吃涼拌青瓜就好像沒過夏天一樣。青瓜營養豐富，葫蘆素C可以提高人體的免疫力，而豐富的維生素E具有潤膚、去皺、抗衰老的作用。
主料：青瓜
輔料：蒜、指天椒
調料：糖、生抽、醋、鹽
制作過程：
1.青瓜洗凈、拍扁，切小段
2.蒜和指天椒切碎
3.往青瓜中撒三勺鹽，帶手套抓勻，醃制10分鐘出水
4.加入糖、生抽、醋鹽、蒜、指天椒
5.攪拌均勻即可食用
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