10道下飯菜的首選，可口美味簡單易做10分鐘快速上桌，你學會瞭嗎
1.黃瓜炒雞蛋
材料：雞蛋3個、黃瓜1條、胡蘿卜1條
實踐：
1.胡蘿卜去皮切成薄片，黃瓜抹鹽後切成薄片
2.鍋裡放油燒熱，放入切好的胡蘿卜翻炒至軟
3.先將雞蛋打入大碗中，加入2滴酒和少許鹽拌勻
4.將胡蘿卜片移到鍋邊，倒入蛋液
5.雞蛋凝固後加入黃瓜片，翻炒幾下
6.最後撒上鹽調味即可上桌
2.油豆腐炒辣椒
配料：油豆腐；青椒、紅椒（加點紅椒更好看）；油;鹽;雞精；
實踐：
1、將炸好的豆腐用熱水洗凈，切成小塊。
2、青、紅辣椒洗凈切塊備用。
3、鍋內倒入適量的油。油熱後放入蔥末、薑末翻炒片刻，再放入青紅椒翻炒2分鐘；然後倒入待用的豆腐，拌勻。
4、加鹽用大火翻炒幾下，然後加少許水燜1-2分鐘。
3.燉冬瓜杏鮑菇
材料：冬瓜1條、杏鮑菇2朵、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1茶匙、白糖少許、植物油少許、水半碗
實踐：
1.將冬南瓜和杏鮑菇分別切丁或切片
2.準備醬汁：水半碗，生抽1勺，蠔油1勺，鹽（少許或無），糖（少許）
3.炒鍋燒熱，放少許油，先將香菇丁炒香，待變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4.將2/3的醬汁倒入鍋中，煮沸後炒勻，邊攪拌邊攪拌
5.轉小火，在剩下的調味醬中加入一茶匙淀粉，拌成很薄的一層，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪拌收汁。
4.辣椒炒肉
原料：新鮮五花肉250克，胡椒粉200克，青蒜1個，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
實踐
1.五花肉洗凈一半，五花肉切片，用生抽醃一會。
2、辣椒準備洗凈，辣椒和青蒜切塊。
3.起油鍋，放入五花肉爆香撈出瀝油。五花肉快熟的時候，撈起來放在一邊。
4.在鍋中炒辣椒和青蒜。
5.待辣椒炒至表皮微焦時，加入肉拌勻。
6、豬肉煮熟後，加入鹽和雞精調味，即可上桌。
5.啤酒燒鴨
材料：鴨半隻、青椒2個、紅椒1個、薑半片、桂皮1小塊、八角2個、草果2個、月桂葉4片、幹辣椒4條、啤酒1瓶、啤酒40毫升料酒、鹽適量、醬油1湯匙
實踐：
1、鴨子洗凈切塊；將所有香料洗凈瀝幹備用；生薑切片，白蒜斜切片，青紅椒切段待用；2.鍋內放入適量水燒開，加入薑片和料酒，水開後倒入鴨塊和浮沫，洗去浮粉瀝幹待用使用;
3.油鍋倒入油，放入香料、薑、蒜炒香，倒入鴨塊翻炒至出油，加入料酒炒3分鐘左右，加入醬油醬油炒勻，至鴨塊上色；
4.然後倒入啤酒。啤酒應該覆蓋鴨塊。大火煮開後轉小火煮30分鐘左右。
6.蒜蓉粉絲娃娃食品
材料
小嬰兒盤；一小把粉絲；大蒜適量；一湯匙植物油；2茶匙生抽；1茶匙鹽；一杯水
實踐
1.將娃娃菜洗凈備用。提前半小時將粉絲用冷水浸泡
2.大蒜去皮擠入蒜末，泡好的粉絲撈出瀝水
3.取一片菜葉，切成四份，疊在一起，用一小捆泡好的粉絲把菜寶寶包起來。
4、在湯盒底部墊上一層泡好的粉絲，然後把捆好的粉絲寶寶輔食放進盒子裡。
5、炒鍋放一湯匙植物油，油燒熱，倒入蒜末翻炒至微黃變香，再倒入生抽翻炒片刻，加鹽和一杯水，當鍋再次沸騰時關火
6.將炸好的蒜蓉醬均勻撒在擺好的粉絲盤上，用微波爐或蒸汽蒸。用小蔥花裝飾
7.剁碎的辣椒龍魚
材料：龍利魚、剁椒、蒜、薑、醬油、料酒、蠔油、蔥花、油
實踐：
1、將魚肉解凍，洗凈瀝幹水分，在湯酒中加入生抽蠔油醃制15分鐘；
2.將剁碎的胡椒粉與薑末和蒜末混合，將魚放入盤中，蓋上胡椒粉。
3、蒸鍋燒開，大火蒸10分鐘。
4.撒上蔥花，淋上80%的熱油。
8.筍幹炒臘肉
主要成分
熏臘肉200克、筍幹50克、青蒜30克、幹紅辣椒15克、小米椒15克
香料
豆豉5克，油25毫升，生抽5毫升，鹽適量
實踐
1.準備材料。提前一晚將幹筍用沸水浸泡。第二天浸泡至筍幹發脹變軟。可以用手撕開，將筍幹洗凈瀝幹備用
2.臘肉表面有黑煙，先嘗試清洗幹凈
3.水燒開，加入臘肉，煮幾分鐘，撈起，再洗一遍表面，臘肉擦幹，切成薄片
4.將青蒜分成蒜白和蒜葉，相應切塊，鍋內倒入10毫升油，放入筍幹，加鹽炒熟
5、加入半碗水，蓋上鍋蓋，用小火慢燉至水收幹，筍幹軟爛入味。
6、將臘肉放入鍋中，加入剩餘的油，煎至肥肉部分微微卷曲。瀝幹並留下基礎油
7.將蒜頭部分、辣椒部分和豆豉倒入鍋中，加鹽炒香，然後放入筍幹用大火炒，加入臘肉繼續炒
8.炒至香味濃鬱，撒上青蒜葉，淋上生抽，翻炒均勻後熄火。
9.麻辣帶魚
材料：章魚1隻、生抽、鹽、醬油、料酒、蔥、薑、蒜籽、辣椒、紅辣椒、原粉
實踐：
1.先薑切末，蒜籽切末，蔥切末，朝天椒切圈，紅辣椒用斜刀切圈，馬尾頭尾切塊，切塊兩邊都有一把刀。
2.準備馬尾辮，在馬尾辮的兩邊塗上生粉。
3、鍋裡倒入半鍋油，燒熱至70%，將馬尾放入鍋中，將馬尾交替煎至兩面金黃，撈出。
4.鍋內留底油，下蒜、薑、蔥、朝天椒翻炒幾秒，下入帶魚，倒入料酒、生抽、生抽，調味。上色，然後倒入少量水，用大火煮沸，然後轉小火。燉約5分鐘，在上面撒上辣椒粉圈，等湯幹瞭再上桌。
10.櫻桃肉
原料：
豬裡脊肉500克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、淀粉適量、番茄醬120克、糖2茶匙、醋1茶匙
實踐：
1、豬裡脊肉洗凈，切成2厘米左右的塊，用刀尖拍去，加入1勺料酒和半勺鹽，拌勻醃5分鐘。
2、醃好的裡脊刷上一層淀粉，壓成球狀。
3、取油鍋，油溫160度，中火炸至變色浮起，撈出晾涼。
4、待油溫升至180度後，再以中大火炸制。一旦金黃色，取出並瀝幹油。
5、熱鍋燒熱油，加入120克番茄醬，中火炒至紅油出，再加入2勺糖，半勺鹽，1勺醋，倒入少許淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
6.用中火收集醬汁。醬汁煮熟後，倒入炸好的肉塊翻炒，使每一塊都均勻地沾上醬汁。關火上菜。在上面撒上一些蔥花，櫻桃肉就做好瞭！