做韭菜盒子時，拌餡加點“它”，韭菜不出水，韭菜盒子更美味可口_美食料理

做韭菜盒子時，拌餡加點“它”，韭菜不出水，韭菜盒子更美味可口

小冰说美食

2023-05-13 10:54:41

韭菜盒子是我們日常生活中經常吃到的一道美食。你可以在市場上買一元或一元。吃起來外脆裡嫩，味道非常鮮美。我們不僅喜歡在外面吃韭菜盒子，很多人在傢裡也經常做，而且口感和味道也很不錯。

今天要給大傢分享的是另一個韭菜盒子。這樣做出來的韭菜盒子，不僅好吃，而且很有特色。喜歡吃韭菜盒子的朋友可以試試。做韭菜盒子的時候，在餡裡加一點“它”，韭菜就不會出水瞭，韭菜盒子會更好吃。

第一步：取適量面粉和食鹽放入碗中攪拌均勻，然後取適量溫水一邊攪拌面粉，一邊倒入溫水至面粉混合成薄片狀，沒有顆粒。碗裡剩下的面粉，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

Step2：醒好後，將面團揉成長條狀，然後將面團分成六等份，每小批揉成長條狀，然後在每小批上刷一層油，蓋好取出.約30分鐘。

小貼士：很多人發現自己在傢做的韭菜盒子放涼後很容易變硬。如果面團二次發酵，可以防止韭菜盒子冷卻後變硬。

第三步：取適量韭菜，洗凈切段，然後在韭菜中加入兩勺食用油拌勻待用，泡好的面條切成小塊待用，打兩個雞蛋打入碗中並拌入蛋液中整形，放入盛有油的平底鍋中，用打碎的雞蛋煎一下備用。

第四步：將面條和冷卻好的雞蛋倒入韭菜中，然後用鹽和胡椒調味，將韭菜餡攪拌均勻備用。

第五步：將發酵好的面團放在案板上，搟成面團球狀，然後將餡料放在面團球的中央，做成一個韭菜盒子備用。

第六步：電扒預熱後，刷一層食用油，轉小火，將一盒生韭菜放在電扒上蓋上蓋，翻炒2分鐘左右。換另一面繼續煎兩分鐘左右，至韭菜盒兩面金黃即可盛出。以上就是我們今天分享給大傢的具體韭菜盒子做法。這樣做出來的韭菜盒子口感和風味更有層次感。而且還有一個秘訣，就是在拌韭菜餡的時候要加入適量的食用油，這樣韭菜才不會漏水，這樣做出來的韭菜盒子才更加入味。

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