結婚前，媽媽教我做紅燒肉如何炒糖色，現在老公每天吵著要吃！_美食料理

結婚前，媽媽教我做紅燒肉如何炒糖色，現在老公每天吵著要吃！

幽默嘻哈馆

2023-05-13 10:56:26

媽媽教我怎樣炒糖色：鍋裡放少許油，然後加一點糖，用小火加熱，糖會慢慢融化，然後變色，現在變黃，再變成棕紅色，開始出現小泡泡，然後變成大的泡泡，這個時候就馬上加一些清水，糖色就熬好瞭。這個時候你可以嘗一下，應該隻是有點焦糖味，沒有甜味也沒有苦味。如果有甜味就是熬的時間短瞭，有苦味就是時間長瞭。

紅燒肉：五花肉切麻將大小的塊，沖洗幹凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝幹。鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，薑，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好瞭！放點味精提味。做好瞭，現在老公每天吵著要吃！

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