都知道當歸好你真的吃對瞭嗎_美食料理

都知道當歸好你真的吃對瞭嗎

莫子的美食课堂

2023-05-13 10:57:46

當歸，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。

中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、

古人娶妻為生兒育女，當歸調血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當歸之名，恰與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”的意思相同。當歸治療妊娠婦女產後惡血上沖，其療效顯著;若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。出自地名：當歸的主產地原在甘肅岷縣。唐朝時，岷縣附近叫“當州”，因唐以前這一帶為“燒當羌”族居住之地。當地的特產有一種香草叫“蘄(qi)”，就是當歸，古代“蘄”與“歸”發音押韻相同，所以叫當歸。

經期前幾天或者一周後服用，經期間不要喝。當歸煮雞蛋是一道藥膳。將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經前3，4天或者經後一周開始吃，早或者晚空腹。連續吃兩天即可，也就是一共吃4顆蛋。

當歸近圓柱形，下部有多條支根，長15～35cm。表面黃棕色至棕竭具縱皺紋及橫長皮孔。根頭直徑1.5～4cm，具環紋，有紫色或黃綠色莖、葉殘基，主根表面凹凸不平；支根直徑0.3～lcm，上粗下細，多扭曲。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油點。氣特異，味甘、辛、微苦。

有很多女生身體比較體虛，所以說經常會覺得有氣無力的，同時還有頭暈的感覺，這時候你就可能是貧血瞭，這時候也可以適當吃一些紅當歸煮雞蛋。

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