泡菜炒年糕的做法
admin
2023-09-04 09:34:11
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泡菜炒年糕的做法
更新时间：2021-10-29
菜谱名称：泡菜炒年糕
菜谱序号：71180主料
年糕(200g)，五花肉(100g)辅料
红萝卜(适量)，洋葱(适量)，蒜苗(适量)，泡菜(适量)厨具
炒锅步骤
1、肉，红萝卜，洋葱切丝备用。
2、锅里油热，放入肉丝，炒变色。
3、在放入红萝卜，洋葱翻炒。
4、在放入泡菜拌匀，放入盐，酱油，辣椒，加入水煮开。
5、放入年糕，煮至透明，收干水。
6、放入蒜苗炒一下，在放入鸡精就可以了。
小常识
年糕的作用健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
五花肉做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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