卖炸鸡的肯德基挺进“健康餐”赛道，广深开启首店“试水”
瞄准轻食赛道亲民价位段的需求，肯德基在广深“试水”健康餐。
近日，肯德基新模式餐厅KPRO广州首店、深圳首店相继开业，毗邻“红肯”肯德基门店，KPRO在线上线下都以绿色为主视觉。在广州首店，消费者若需堂食可直接前往肯德基就座。
记者在现场看到，KPRO广州首店菜单主推能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡四大招牌主食以及气泡咖啡、0糖饮料等多款低卡饮料，午餐时段不少附近的消费者前来用餐。
美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》预测，到2022年，中国的轻食市场规模将超过1000亿元人民币。此外，企查查数据显示，截至2023年9月，中国大陆地区已经注册的轻食企业数量达到了23340家，其中在过去一年内新成立的轻食企业数量高达4190家。
实际上，健康轻食赛道已有不少入局者，包括wagas、超级碗FOODBOWL、沙野轻食等都在不同价格带具备优势。而KPRO主打“五大招牌能量主食，全时段，轻松点”“优质蛋白、煎烤烹饪，现点现做”。其中，性价比突出是当前不少新店晒单用户提到的高频词，还有消费者表示，希望KPRO加紧拓店，满足写字楼附近“健康高性价比午餐和加班餐”的需求。
尽管轻食市场竞争激烈，但仍有众多新晋品牌不断涌现。红餐网数据显示，截至2023年9月，我国现有“轻食”相关企业已超过1.35万家。其中，新元素轻食连锁品牌的倒闭以及Wagas出售60%股权的事件，曾引起业内人士的广泛关注。
在当前餐饮行业竞争日益激烈，连锁餐饮品牌纷纷投入大量资金推出“穷人套餐”以吸引消费者的背景下，百胜集团和肯德基也急需一个新的子品牌来为整个集团注入新鲜活力。
百胜中国公布的2024年第一季度财务报告显示，其实现营业收入29.58亿美元，同比增长1.41%。据悉，目前KPRO已经在全国5个城市落地，并将逐步扩大门店数量。
文、图｜记者 孙绮曼