《香辣小龙虾的做法》

首先准备食材，小龙虾一斤，葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角等香料少许，啤酒一罐。将小龙虾洗净，去除泥沙和杂质。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入干辣椒、花椒、八角炒出麻辣香味。放入小龙虾大火翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。倒入一罐啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖小火焖煮15 - 20分钟，让虾肉充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，使汤汁浓稠包裹在小龙虾上，一道香辣可口的家常小龙虾就做好了，虾肉鲜嫩，麻辣鲜香，是美食佳饮中的经典。

小龙虾非常好吃，接下来我们就来讲一讲香辣小龙虾的做法。

操作方法

• 01

  要想做好吃的香辣小龙虾，我们需要准备以下材料：小龙虾、葱姜蒜、花椒大料、料酒、干辣椒等。

  
• 02

  首先把小龙虾放到清水中，多冲刷几遍，拿小刷子，仔细刷干净虾的腹部，或者直接用剪子把小脚剪掉，虾头剪掉虾黄之前的部位。

  
• 03

  然后把葱、姜切成大段，辣椒，蒜头切碎后放入油锅里面爆香，接着放入花椒大料桂皮进去，翻炒出香味。

  
• 04

  接着就可以把小龙虾放入锅里炒了，然后往锅中加白酒，酱油适量，大概浸在小龙虾的三分之二处，放盐和糖，翻炒均匀。