《美味牛肉炖法》
牛肉炖着吃是常见又美味的家常菜。首先,将牛肉切块,冷水下锅并加入姜片、料酒去腥,焯水后捞出。热锅倒油,放入葱姜蒜、花椒、八角等香料爆香。接着把牛肉块倒入锅中翻炒,加入生抽、老抽、冰糖等调味上色。然后加入足量的热水,大火烧开后转小火慢炖。可加入土豆、胡萝卜、洋葱等配菜增加口感和丰富度。炖煮约一到两个小时,直至牛肉软烂入味,汤汁浓稠。这样炖出的牛肉,肉香浓郁,口感软烂,汤汁醇厚,无论是搭配米饭还是面条,都堪称美食佳饮中的经典选择。
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