文 | 晏清

春节假期刚结束，白酒行业便迅速步入发展轨道，茅台、五粮液、汾酒、洋河等一众头部酒企紧锣密鼓地召开“开年第一会”。

这些会议不仅关乎企业自身全年的发展策略，更是整个白酒行业的关键风向标，从中能清晰洞察2025年白酒行业的全新布局与深刻变革。

聚焦发展策略，布局行业新篇

新年开新篇，酒企们给出了怎样的战略方向和落实举措？

茅台集团将2025年定为“强基固本年”，强调要振奋精神、主动担当，全力打好“十四五”收官战，推动稳定健康可持续发展。2月10日召开的春季市场工作会上，明确提出“稳价格、抓动销、提费效”的策略，着重培育家庭消费群体，维护经销商利益。

五粮液指出2025年是关键之年，要抓好现代企业治理完善等重点工作，坚持心往一处想、劲往一处使，推动各项工作成势见效。

汾酒提出要以饱满热情、昂扬斗志、务实作风，全身心投入工作，推动各项事业稳中有进，实现“开门稳”“开门红”。

洋河股份强调2025年是深化转型关键之年，要围绕“品牌提势、市场提能、产品提质、管理提档、文化提升、组织提优”打赢转型攻坚之战。

古井贡酒把2025年定为作风建设管理年，提出转变作风、强化管理、全力营销，确保年度目标实现和稳健发展。

今世缘酒业表示2025年是穿越行业发展周期的关键一年，要立足可持续发展，坚持系统集成，深化“四项改革”、推进“六大管理体系”。

舍得酒业提出2025年要加速酒旅融合，深入增产扩能建设，坚持科创引领，守好安全生产底线，强化ESG理念，走好多元化道路。

西凤酒将2025年定义为“营销改革突破年”，对市场工作作出十点部署，从市场、渠道、费用到团队、管理进行全方位布局。

迎驾贡酒2025年聚焦核心产品，培育大单品矩阵；深耕核心市场，拓展机会性市场；强化数智赋能，推进数字化营销。

衡水老白干提出2025年继续坚守“四个坚持”，并以“七项变革”为指引，包括控量保价、拥抱人工智能等。

泸州老窖、郎酒、水井坊、酒鬼酒等企业也分别在产品布局、品质升级、文化挖掘、差异化竞争等方面，进行了详细规划……

整体来看，2025年酒企的工作重点主要集中在三个方面：一是强化内部管理，优化运营流程，减少内耗，全面提升运营效率；二是优化营销策略，深入洞察市场需求和消费者偏好，精准定位目标市场，大力拓展市场份额；三是注重品牌建设，深度挖掘品牌文化内涵，提升产品附加值，持续增强品牌影响力。

可以看出，在新的一年，酒企们更加注重高质量发展，力求在行业调整期实现稳健增长。

坚守稳健基调，探寻创新路径

2025年，作为“十四五”规划的收官之年，酒企普遍将“稳健”作为发展的核心基调。

茅台、五粮液等企业多次强调“稳中求进”，在当前市场需求增速放缓的背景下，充分认识到保持市场可持续性和稳定性的重要性。汾酒更是直接提出“稳健压倒一切”，深刻理解稳健经营是酒业发展的基本规律，只有稳健前行，才能在复杂多变的市场中站稳脚跟，实现长远发展。

而随着行业从高速增长阶段转向高质量发展阶段，酒企对产品质量和运营效率的提升也给予了高度关注。

古井贡提出“以智提质”，借助先进技术手段夯实品质根基，确保产品品质经得起市场考验；今世缘强调“练好基本功”，在重点领域精耕细作，营造先行优势，通过提升内部管理和运营水平，增强企业核心竞争力。

众多酒企将提升产品品质放在重要位置，表明品质是酒企立足市场的根本，产品力的重要性进一步凸显。

此外，面对不断变化的市场环境，酒企纷纷积极探索变革创新策略。

西凤将2025年定义为“营销改革突破年”，计划在营销模式上进行大胆创新和突破，以适应市场变化，提升品牌市场占有率。

舍得酒业加速推动酒旅融合，打造独具特色的酒旅生态，开辟新的业务增长点，丰富消费者体验。

部分酒企如舍得酒业等还提到国际化布局，随着中国国际影响力的不断提升，中国白酒走向世界舞台，拓展国际市场空间。

无论是营销模式的变革，还是数智技术的应用，又或是酒旅融合、国际化探索，都体现出酒行业正积极求变，以适应不断变化的市场环境和消费需求。

同时，不少酒企在会议中提到品牌文化建设，表明酒行业不仅是产品的竞争，更是文化的竞争，文化正成为酒企提升品牌价值的重要手段。

洞察行业趋势，把握增长机遇

在九频道看来，透过“开年第一会”所传递的丰富信息，2025年酒业发展的脉络正逐步明确，其中蕴含着三大趋势及众多潜在机遇。

其一，行业集中度进一步提升。

在市场需求分化和竞争日益激烈的背景下，头部酒企凭借自身的品牌优势、资源优势和市场影响力，通过稳健发展和提质增效，进一步巩固市场地位。

茅台、五粮液等企业通过不断优化产品结构，满足不同层次消费者需求，同时创新营销策略，加强市场推广，抢占更多市场份额。

这种发展态势将推动行业集中度持续提升，中小酒企在市场竞争中面临的压力将进一步增大，市场份额可能会被进一步压缩。但这也促使中小酒企必须思考如何发挥自身特色，实现差异化发展。

其二，数字化转型加速。

随着消费市场的不断变化，数字化浪潮正深刻影响着酒行业的发展。五粮液提出“数字化开瓶增长模式”，通过数字化手段收集消费者数据，深入了解消费者需求和消费习惯，实现精准营销；迎驾贡酒提出继续强化数智赋能，推进数字化营销；舍得酒业以数字人展现科技赋能路径；衡水老白干提出“拥抱人工智能” ；今世缘强调“数智赋能”，推动数字化营销……

数字化转型不仅有助于企业提升运营效率，降低运营成本，还能为消费者提供更加个性化、精准的服务，增强消费者粘性，因此，酒企对数智创新将愈发重视。

其三，消费场景及消费需求多元化。

酒企积极创新营销模式，致力于拓展消费场景。舍得酒业推动酒旅融合，将酒文化与旅游产业相结合，打造特色酒旅生态，让消费者在旅游过程中深入体验酒文化，增加品牌认同感；西凤借助直播平台和电商渠道，加强与消费者的互动，打破时间和空间限制，拓展销售渠道，丰富消费场景。

近年来，消费者对品质和品牌的要求不断提高，更加注重饮酒的体验和文化内涵，为高端酒和具有文化特色的酒企提供了机遇。

同时，消费需求也日益多元化，年轻消费者对酒的口味、包装、饮用场景等有新的需求，酒企可以开发多样化的产品来满足不同消费群体的需求。

此外，消费者对健康饮酒的关注度不断提高，酒企注重品质提升和产品创新，推出低度、健康型的酒类产品，符合市场发展趋势，将赢得更多消费者的青睐。

不仅如此，尽管行业面临深度调整，但政策端持续释放的扩内需利好政策以及消费复苏的良好预期为酒企们提供了新的机遇。

站在变革与发展的十字路口，酒企们以“开年第一会”为新起点，凭借对传统优势的坚守，在产品品质把控、品牌文化沉淀等方面持续深耕，筑牢发展根基；同时，积极投身于数字化转型、消费场景拓展等创新浪潮，展现出强大的应变能力与进取精神。

这些举措不仅关乎企业自身的兴衰成败，更影响着整个白酒行业的格局走向。在行业集中度提升的大趋势下，头部酒企与中小酒企都在寻找自身的发展定位，共同推动行业生态的优化与升级。

而在政策利好与消费复苏的双重加持下，白酒行业有望在传承与创新中实现高质量发展，满足消费者日益多元化的需求，为经济发展注入新的活力。

总的来说，酒企并没有躺在过去的成绩上，而是一边守住传统优势，一边积极求变，主动顺应行业变化，把握新机遇。相信酒行业在新的一年会有更多突破和发展。