中式点心荷花酥（烤箱版）
创始人
2025-02-25 02:02:24
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烤箱版的荷花酥它来了，出锅的荷花酥层层酥脆，内陷香甜就像一朵盛开的荷花，美到让人舍不得下口。送人都感觉自带仙气！
制作荷花酥，首先要准备好材料。油皮部分需要中筋面粉、猪油、细砂糖和温水；油酥部分则是低筋面粉和猪油。馅料可以根据个人口味选择，我偏爱红豆沙，那细腻香甜的口感与酥脆外皮相得益彰。
先制作油皮。将中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖和融化的猪油，搅拌均匀后，缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。接着揉至面团表面光滑，富有延展性，放入碗中，盖上保鲜膜醒面30分钟。
趁着醒面的时间，来制作油酥。把低筋面粉与猪油混合，用手搓成均匀的油酥面团，同样放入碗中，覆盖保鲜膜备用。
待油皮醒好后，将其放在案板上擀成薄片，把油酥面团也擀成薄片，放在油皮上，用刮板辅助，将油酥均匀地铺在油皮上。然后从一端将面皮卷起，搓成粗细均匀的长条，分成大小相等的剂子。
取一个剂子，擀成圆形薄片，包入适量的红豆沙馅，捏紧收口，搓成圆球。将圆球放在案板上，用刀在顶部划几刀，深度适中，注意不要划到底。
把整形后的荷花酥生坯放入烤盘，刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻作为点缀。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟，直至荷花酥表面金黄，花瓣层次清晰地绽放开来。
随着烤箱中温度的攀升，荷花酥逐渐成型，空气中弥漫着浓郁的香气。一朵朵宛如盛开在盘中的荷花酥，好看又好吃。
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