民俗文化是传统文化的重要组成，其犹如明珠一般在其中闪耀生辉，而农历便是民俗文化的重要载体。百节年为首，长达一个月的年已是昨天，二月如期而至，翻看民俗日历，在这个月份当中的节日也不少，其中人们最为熟知的莫过于龙抬头了，届时在民间流行着很多的习俗，尤其是吃，这天的饮食都象征着“龙食”，比如春饼，面条，馓子，馄饨等都分别代表着龙鳞，龙须，龙骨，龙耳等，人们借此来图吉祥。这也彰显了美食文化在传统节日里的重要地位。

其实作为二月的开始，在初一这天也是大有讲究的，此日流行着中和节，太阳生日，春社日等习俗，与之相应的饮食也意义非凡。下面就来跟大家分享4样，有钱没钱都别忘了吃，寓意五谷丰登，日子兴旺红火，尊重老传统，为家人祈福。

第1样：太阳糕

作为太阳神的诞辰，初一这天流行着拜太阳神的习俗，意在祈祷其继续发光发热，孕育万物，保佑五谷丰登，日子兴旺。在过去人们要制作太阳糕来吃，以此为这一习俗助兴，也祝福我们的生活能够蒸蒸日上，步步高升。太阳糕的形式多样，下面来跟大家分享一种非常简单的做法。

1、准备粘米粉和糯米粉各100克，盐2克，糖粉30克，玉米油10克，混合到一起搅拌，然后用手去搓，直到成为颗粒状。接着用粗盐网筛筛一遍。

2、准备几个模具，先在底部刷一点油或是垫上不粘纸，其中薄薄地撒一层米粉。

3、其中加一层豆沙馅，继而用米粉在松散得盖住，不要用力压，以撒的方式加进去。

4、顶部点缀些蔓越莓干，然后端入蒸锅，以烧开后为准计时，十五分钟就熟了。

第2样：五谷饭

中和节的习俗意在为农耕做准备，届时讲究吃五谷饭，以此来祈祷谷物丰收，粮食富余，生活不愁吃。

1、准备几样谷物，包含豆类和米类，其中米的总量要多于豆类，这样吃起来口感更好，也便于消化。将其每样各取一些，混合到一起洗干净。

2、所有的谷物都放到锅里浸泡，两个小时左右，豆类变软些，这时候开始蒸，水要比普通蒸饭多一些，时间也要久一些，直到米粒饱满，豆粒开花才算彻底熟透。

第3样：饺子

饺子是非常重要的传统，其蕴含着招财，纳福，吉祥，圆满等美好的内容，在春社日这天，民间讲究吃饺子，来祈祷生活美满，财旺家兴。

【春笋鲜肉饺子】

1、春笋是这个时节不可辜负的美味，是春天的代表味道，不仅可以热炒，煮汤，包饺子也是别具风味和口感。准备两三根剥干净，将鲜嫩的笋肉切丝再剁碎。

2、来处理鲜肉，用鲜肉搅碎，继而在其中加葱姜料水搅拌到质地鲜嫩的程度，继而加点生抽，白胡椒，盐调味增鲜。

3、无论何种做法，春笋都要焯水，这样吃起来更健康。将宽水煮沸，将其倒进去，煮透大约两分钟，用细眼滤筛捞出控干。等待冷却后攥出水分。

4、将攥干的笋放到馅料中，加一把香葱，一点蚝油，盐，另外多烧一点热油淋到里边。

5、接着通过筷子去搅拌，让菜肉混合均匀，且咸度调整到合适的程度，就可以开始包了。

第4样：鱼

初一春社日要祭拜土地公，届时准备的供品要丰盛一些，以示敬重之意，同时这一天也要吃得丰盛一些，除了肉以外，鱼也是不能缺席的，以此来祈祷新的一年里富贵有余，衣食无忧。

【烤鱼】

1、中等个头的黄鱼准备两条，清理好以后，从中间切开，形成大片的形状。

2、准备个调味的料汁，葱姜，胡椒，生抽，蚝油，盐混合调匀，味道要浓一些。

3、烤盘中一定要垫上纸，或是锡纸，将其放进去，然后用刷子在其表面以及底部都刷几遍，便于入味。

4、将其端入烤箱，先用200度烤二十五分钟，肉质变干。

5、将其从烤箱中端出来，继续刷一遍料汁，重新端入烤箱，继续烤半个钟头，时间久一些，会有焦香的口感。食用前可以再撒些自己喜欢的干料来调整味道。

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