惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。此时阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，冬眠的蛰虫被春雷惊醒，万物生机盎然。

岭南地区在入春后经常遇到 回南天，湿气较重，损及脾胃的运化功能，此时冷暖天气交替，容易感冒，所以要做好春捂， 食疗养生注意祛湿健脾。

木棉花——“岭南祛湿第一花”

木棉花不仅好看，还可用来入药、煲汤、泡茶。药典指明 木棉花的性味与归经：甘、淡、凉，归大肠经，具有清热，利湿，解毒，凉血等作用。

木棉花能很好地清热祛湿，所以每年春季木棉花盛开之时，老广都喜欢用它来煲汤，味道也很不错。（木棉花有一点点涩口是正常的。老年体弱者、孕妇、阴虚津亏或虚寒体质的人不宜服用。）

新会陈皮——“广东三宝之首”

广东有三宝，陈皮老姜禾杆草，陈皮为三宝之首， 新会陈皮是广东传统的药食同源食材，既能入药，又能入膳，还能入茶，性味温和，男女老少皆宜，是一味全能型的“养生多面手”。

中国药典：陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经。 理气健脾，燥湿化痰。春天吃点陈皮，则可以很好的疏肝气、健脾胃，祛湿气。

木棉花薏米陈皮粥

材料：木棉花（干）10g，薏米15g，陈皮3g，粳米100g。

做法：粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后文火熬煮30分钟，再放入其他材料，同煮30分钟后下盐调味即可食用。

功效：健脾化湿。对湿热困脾，导致胃纳欠佳者有较好的辅助调理效果。

五星汤 （茶）

材料：木棉花（干）10克，炒谷芽10克，炒麦芽10克，炒山楂5克，陈皮2克。

做法：以上药材洗干净后煲汤或煮水喝。

功效：健脾祛湿、开胃消食。适合小朋友湿热积食过重，表现为腹部饱胀、消化不良、胃纳不佳、大便黏腻不畅，舌苔厚。

清热草龟汤

原料：木棉花（干）15克，草龟1只，陈皮6克，土茯苓50克，猪骨200克，生姜6片，盐适量。

做法：洗净宰好的草龟，斩件；猪骨洗净，切块，和龟一起汆水捞起；木棉花、土茯苓、陈皮、生姜用水洗净；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲至肉熟，捞起药材，下盐调味即可食用。

功效：本方具有清热解毒、除湿和营、调理脾胃、增强免疫力等功效。适用于脾胃虚弱，湿热内蕴之人食用。。

木棉薏米赤豆汤

材料：木棉花（干）4朵、薏米30g、赤小豆10g、排骨500g、生姜3片、陈皮5g。

做法：木棉花、赤小豆、薏米洗净后浸泡，排骨切块洗净焯水备用。再把所有材料一起放入锅内，加入适量清水，武火煮沸改文火煲40分钟，调入适量盐即可食用。

功效：清热利湿，解毒止泻。适合人群：神疲乏力、食欲下降、大便软烂的人群。

木棉花祛湿汤

材料：木棉花（干）4朵、鲜淮山200g、白扁豆30g、猪脊骨500g，陈皮5g，生姜3片。

做法：木棉花、白扁豆、陈皮洗净后浸泡；淮山去皮切块备用；排骨切块洗净焯水。将木棉花、白扁豆、陈皮、猪脊骨一起放入锅内，加入适量清水，武火煮沸改文火煲30分钟，再放入淮山继续煲15分钟，最后调入适量盐即可食用。

功效：健脾祛湿。适合人群：头身困重、腹部胀满、大便溏泄的人群。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮

部分内容来源 丨广东省中医药局

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