家有不爱吃饭的孩子，总是让家长们感到头疼。为了让孩子们能够多吃一点，健康成长，今天就为大家分享 8 道超级开胃下饭的菜肴，做法详细，快来一起学习吧！

黑芝麻饼干

食材：150克淡味黄油、180克普通面粉、80克黑芝麻酱、70克糖粉、1.5 茶匙粗盐、35克碎黑芝麻和白芝麻（我用酒瓶的侧面来做这个）、金砂糖

做法：

1、将烤箱预热至160°C；黄油切成2厘米的方块，在锅里融化。 让它冷却； 将面粉、糖粉和粗盐一起搅拌。

2、将黑芝麻酱加入黄油，一起搅拌，然后倒入干材料中，搅拌直至形成面团。 确保不能看到面粉。

3、在烤盘上铺一张烘焙纸，然后将面团放在上面。用手将面团压成20 x 20厘米的正方形。

4、将烤盘放入冰箱冷藏30分钟；将面团切成5x5厘米的方块；烘烤30-35分钟。出烤箱，趁热撒上金砂糖；等到全冷却，泡茶来搭配饼干。

山药胡萝卜蒸排骨

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，放入面粉抓洗，冲洗干净血水后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十五分钟。

3、山药胡萝卜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜 200克、鸡蛋 3个、姜蒜 适量、料酒 1勺、盐 适量、生抽 1勺、白胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备荠菜：将荠菜摘洗干净，去掉老叶和根部。若荠菜较长，可以适当切段，便于炒制。

2. 焯水：锅中加水，烧开后加入适量盐，放入荠菜焯水1-2分钟，至荠菜变软变色，捞出后立即放入冷水中泡一下，保持绿色并清脆。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散，搅拌均匀。

4. 准备姜蒜：姜切丝，蒜切末备用，增加炒菜的香味。

5. 炒鸡蛋：热锅凉油，加入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固并微微焦黄，盛出备用。

6. 炒荠菜：锅中再加少量油，放入姜丝和蒜末炒香，然后加入焯过水的荠菜快速翻炒，加入适量盐和生抽调味。

7. 合并鸡蛋：待荠菜炒至熟透后，倒入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋和荠菜充分混合，炒至完全熟透即可。

三鲜菌菇汤

食材:鸡蛋，虾仁，嫩豆腐，菌菇。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净备用。嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入菌菇翻炒，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、然后加入适量热水煮五分钟，时间到，放入嫩豆腐和食盐，盖上盖子煮两分钟。煮好后，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

西兰花拌木耳

材料：西兰花 200克、干木耳 适量（泡发后）、蒜末 适量、辣椒 适量（可选）、生抽 适量、香醋 适量、盐 适量、糖 适量、食用油 适量、香油 适量、香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材： 干木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块。西兰花切成小朵，洗净备用。

2. 焯水西兰花： 锅中加入适量水，水开后加入少许盐，将西兰花放入沸水中焯水2-3分钟，至西兰花色泽翠绿、口感脆嫩。然后捞出西兰花，立即放入冷水中浸泡，保持脆爽的口感。

3. 焯水木耳： 另起锅，加入水烧开后放入泡发好的木耳焯水1-2分钟，木耳变软即可捞出，捞入冷水中冲凉，去除多余的热气。

4. 准备调料： 在小碗中加入生抽、香醋、糖和盐，搅拌均匀，调成自己喜欢的口味，可以适量增加香油调味，增添香气。

5. 炒蒜末与辣椒： 锅中加入少量食用油，热锅后放入蒜末爆炒，蒜香四溢后加入辣椒段一起炒香，注意不要炒焦。

6. 混合食材： 将焯水后的西兰花和木耳捞出沥水，放入大碗中。加入之前准备好的调料，倒入炒香的蒜末和辣椒段，搅拌均匀，使所有食材都充分吸收调料。

7. 装盘与装饰： 将搅拌均匀的西兰花木耳拌菜盛入盘中，根据个人喜好，可以撒上一些香菜或者芝麻增添色彩和香气，增添食欲。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花 1颗、大蒜 6瓣、食用油 适量、盐 适量、生抽 1勺、鸡精（可选） 适量、水 适量

步骤：

1. 准备西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，用清水浸泡10分钟去除杂质。如果西兰花较大，可以将其分成更小的花朵，确保每一小朵都均匀入味。

2. 焯水：锅中加入足够的水，加入少许盐和几滴食用油，烧开后将西兰花放入锅中，焯水2-3分钟，直到西兰花颜色变得更加鲜亮且略微变软。焯水时加盐可以保持西兰花的鲜绿，油则能使口感更好。

3. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，备用。蒜蓉的量可以根据个人口味调节，喜欢蒜香味浓的可以多一些。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。油热后加入蒜蓉，小火炒香蒜蓉，注意不要炒焦，炒至蒜香四溢即可。

5. 加入西兰花：将焯水后的西兰花捞出，沥干水分后加入锅中，与蒜蓉一同翻炒。翻炒时注意轻柔翻动，避免西兰花碎裂。

6. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，确保每朵西兰花都被调味。根据个人口味可以加入1勺生抽，增加风味。如果喜欢可以加入少许鸡精来增鲜。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后，继续翻炒1-2分钟，确保西兰花彻底入味且热透。最后将炒好的蒜蓉西兰花盛出，装盘即可。

苹果胡萝卜沙拉

所需材料：苹果 1个；胡萝卜 1根；黄瓜 1根（可选）；酸奶 适量；柠檬汁 1勺；蜂蜜 1勺（可选）；盐 适量

做法步骤：

1. 准备食材：将苹果、胡萝卜和黄瓜（如果使用）洗净，准备好所有材料。

2. 削皮切丝：苹果和胡萝卜削皮，苹果去核，胡萝卜去掉两端。然后用刨丝器将苹果、胡萝卜和黄瓜（如果加入）刮成细丝。

3. 泡水防止氧化：将切好的苹果丝放入清水中，加入1小勺柠檬汁搅拌均匀，这样可以防止苹果氧化变色。胡萝卜丝不需要泡水。

4. 调制沙拉酱：在一个小碗里加入适量酸奶，1勺蜂蜜（如果喜欢甜味的话），搅拌均匀，调成沙拉酱。

5. 混合食材：将泡过水的苹果丝沥干，和胡萝卜丝、黄瓜丝一起放入大碗中。

6. 加入沙拉酱：将调好的酸奶沙拉酱倒入混合的食材中，轻轻搅拌均匀，让每根丝都裹上沙拉酱。

7. 加盐调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可。

虾仁蒸蛋

食材准备：

鸡蛋 2 个、虾仁适量、葱姜适量、盐、料酒、生抽、香油适量

做法：

1. 虾仁加入盐、料酒、葱姜腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次。

3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 8 分钟左右。

4. 打开保鲜膜，放入腌制好的虾仁，继续蒸 5 分钟左右。

5. 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

这 8 道菜肴色香味俱全，营养丰富，非常适合孩子们的口味。家长们不妨尝试一下，让孩子们在享受美食的同时，健康快乐地成长！