炒花菜有人焯水,有人下锅直接炒,难怪不好吃,看饭店大厨如何做
创始人
2025-03-04 12:44:32
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以后想吃干锅花菜,自己在家做,做法非常简单,你只要记住这几步,做出来比饭店的还要好吃。
炒花菜的时候很多人选择了焯水,或者直接炒,这两种方法,也有2大缺点。
焯水的话,炒出来的菜花总感觉不那么脆爽,软绵绵的,而且水水的味道不好,直接炒吧,菜花的梗比较硬不容易熟,不仅夹生还不入味。其实我们可以这样做,不仅味道鲜美脆嫩,而且也入味。
我这里教你2种方法,第一种,就是可以把菜花洗净后,上锅蒸一蒸,蒸的时间不要太久,一般5分钟就可以,蒸完再去炒,更加脆嫩入味。
第二种就是今天我们教大家的,更简单,姐妹们一定要目不转睛的看哦!
炒花菜
①食材需要花菜、五花肉、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、韭菜、料酒等。
②花菜切小块,放水里+一勺盐搅拌化开,浸泡10分钟。
③清洗好的花菜沥干水分,直接倒入锅中煸炒,中火炒至7分熟,盛出。
④另起锅油热放入切好的五花肉,炒出油脂放入姜蒜、干辣椒炒香,再加入一勺郫县豆瓣酱,调味+料酒+生抽+蚝油+白糖,小火炒出香味,炒出红油,再下花菜大火炒匀炒入味,出锅的时候可以加一小把韭菜,炒个五六七八出锅。
这样做的干锅花菜吃起来香辣过瘾,脆爽入味,好吃又下饭,春天来了,,多吃青菜,清爽解腻,减少身体负担,学会了您也赶紧收藏做起来吧!
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