肥肠怎么做才像酒店那样好吃，为什么你在家做的会咬不动，看看这
创始人
2025-03-04 14:01:45
0次
为什么你炒的总是咬不动不动，口味特别重？
那是你第一步就做错了，五星级酒店大厨告诉你其中的诀窍。
这是我认为打小吃过的最好吃的肥肠做法，我不喜欢吃肥肠，异味太重，正赶上我口味轻，吃不惯根本吃不惯，很多时候放到嘴里就能闻到异味，受不了，享受不起。但自从学会这个做法，吃起来不仅好吃，而且非常过瘾，肉质弹嫩，好喝 豆腐一样嫩，嚼起来还有种香味。其实清洗肥肠是诀窍，下面就把五星级大厨的做法分享出来，按我这个方法做出来特别好吃，吃不惯的姐妹，不妨试试这个做法哦！
爆炒肥肠①食材：肥肠、小米辣、大蒜、生姜、蒜苗、胡椒粉、淀粉、面粉、白醋等。
②清洗肥肠加入面粉和白醋，能洗的更干净，还没有异味，彻底清洗干净之后切成小段即可。
③炒之前腌制很关键，肥肠中+盐+鸡精+生抽+蚝油+胡椒粉+老抽+淀粉，抓匀腌10分钟。
④大火高油温，油热下入肥肠，大火炒2分钟盛出。
⑤另起锅，大火油热下姜、蒜、小米辣，炒出香味再倒入肥肠，加生抽，快速炒入味，再撒上蒜苗叶，翻炒均匀即可。
是不是很简单，这个做法关键就是清洗和腌制，这2步做好了，怎么炒都好吃，鲜嫩如豆腐，
下9又下饭，学会了，你也安排起来吧！
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