竹笋炒肉：酱香调和，美味升级
创始人
2025-03-04 17:22:58
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竹笋炒肉的制作方法
竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。下面将详细介绍竹笋炒肉的制作方法。
所需食材包括竹笋、猪肉（五花肉或瘦肉均可）、姜、蒜、盐、油、酱油、料酒、糖等。
制作步骤如下：
- 准备食材：将竹笋去壳洗净后切成薄片，猪肉也切成薄片备用。姜蒜切末，以便更好地释放出香味。
- 焯水竹笋：为了去除竹笋的涩味，可以先将竹笋片放入开水中焯水2分钟，然后捞出沥干水分。
- 炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时下入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。加入适量的料酒去腥增香，继续翻炒均匀。
- 加入调料：肉片炒好后，加入切好的姜蒜末，炒出香味。然后加入适量的酱油、盐和糖调味，根据个人口味调整用量。
- 加入竹笋：将焯好水的竹笋片加入锅中，与肉片一起快速翻炒均匀。确保竹笋和肉片都充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待竹笋和肉片都炒熟入味后，即可出锅装盘享用。
制作时需注意以下几点：
- 竹笋焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
- 炒制过程中要保持大火快炒，以确保菜肴的口感和色泽。
- 调料的用量可根据个人口味适当调整，以达到最佳的口感效果。
按照以上步骤制作出的竹笋炒肉口感鲜美、色泽诱人，是一道值得一试的家常佳肴。
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