一口羊肉，品味固原的滚烫人情
创始人
2025-03-04 22:02:17
0次
手抓羊肉
Catch lamb with hand
固原手抓羊肉
是宁夏回族自治区固原市的一道经典传统美食
属于西北地区的特色菜肴
它以羊肉为主料
采用独特的烹饪方法
肉质鲜嫩，味道浓郁
深受当地人喜爱
手抓羊肉的吃法直接豪放
体现了西北人民的热情与豪爽
01
制作方法
选材：选用宁夏优质的滩羊肉，滩羊肉以其细嫩、膻味轻而闻名。
处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水浸泡去除血水。
煮制：将羊肉放入锅中，加入清水、姜片、葱段、花椒等简单调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至羊肉软烂。
调味：煮好的羊肉可以直接食用，也可以蘸盐、蒜泥、辣椒面等调料，风味更佳。
02
特点
鲜嫩多汁：羊肉经过慢火炖煮，肉质软烂，入口即化。
原汁原味：烹饪过程中不添加过多调料，保留了羊肉的天然鲜美。
营养丰富：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温补作用，特别适合寒冷季节食用。
03
食用方式
手抓：传统吃法是直接用手抓着吃，因此得名“手抓羊肉”。
蘸料：通常搭配蒜瓣、辣椒面、盐等调料，也可以根据个人口味加入醋或香菜。
搭配主食：可以搭配面饼、米饭或西北特色的馍馍一起食用。
你来到固原
一定要尝尝这地道的手抓羊肉
让这一口鲜香
带你领略固原的风土人情
感受这座城市的热情与温暖
至味六盘丨来源
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