大方：贵州首款菌酒正式投产上市
3月19日，毕节市农投菌业科技有限责任公司旗下的乌蒙天菌酒正式投产上市，标志着该公司一二三产融合发展迈出了崭新的步伐。
工人在贵州天菌酒业公司对瓶装酒进行包装 周训贵 摄
在该公司的菌酒生产车间，自动化流水线上，清洗、灌装、封口、包装等工序一气呵成，一片繁忙景象。
贵州天菌酒业公司生产线一角 周训贵 摄
据了解，乌蒙天菌酒系毕节市农投菌业科技有限责任公司子公司贵州天菌酒业公司首款以白参菌和赤水河酱酒为原料，融合传统技艺与现代风味而研发的菌酒。
贵州天菌酒业公司乌蒙天菌酒成品展示 周训贵 摄
“乌蒙天菌酒的独特，源于三个核心要素：甄选原料、精选基酒和渗漉工艺。我们选用白参菌绿色食品，酒体不仅保留了白参菌13种氨基酸和多种矿物质元素营养成分，确保了酒液的醇厚口感和独特香气，主打‘天然发酵’与‘功能型酒饮’，契合了零添加、高营养的现代消费趋势，可以吸引更多的年轻消费群体。”贵州天菌酒业公司技术总监马布平介绍。
技术人员在贵州天菌酒业公司对酒进行感官检验 周训贵 摄
近年来，作为全国首家具有自主知识产权的集菌种研发、集约化生产、技术培训、智慧交易为一体的全智能化栽培工厂，毕节市农投菌业科技有限责任公司切实贯彻落实（国发〔2022〕2号）文件关于“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”精神和毕节市委、市政府决策部署，在原有的鹿茸菇、白参菌、金耳菇生产的基础上不断延伸产业链，提升产业附加值。经过近三年的研发，乌蒙天菌酒正式投产上市。
技术人员在贵州天菌酒业公司对酒进行感官检验 周训贵 摄
“乌蒙天菌酒是我公司实现一二三产融合发展的重要举措，该酒的上市，开创全新贵州菌酒赛道，以满足酒类市场健康化、多样化、个性化的需求。我们将以‘健康中国’战略为引领，以‘传承奢香文化、酿造国色天香’为使命，立足赤水河上游产区，依托古彝文化底蕴，致力于打造集‘酱酒酿造、文化传承、生态保护’三位一体的高端健康白酒标杆企业，让乌蒙天菌酒香飘万里，为毕节示范区建设和经济高质量发展贡献力量。”毕节市农投菌业科技有限责任公司董事长李尽平说。