夏季的黄瓜吃法不只是凉拌，用其来和一些食材炒一炒或者烧一烧也是下饭炒菜，前段时间我分享过一道黄瓜片烧花蛤肉的做法，有汤有菜，鲜的让人直跳脚的那种鲜，感兴趣的不妨试一试。

今天再来分享一道黄瓜炒着吃的做法，与其搭配的是花蛤肉。做了这么多道菜，不得不说黄瓜和一些小海鲜确实是绝配，无论是爆炒还是烧汤，都能释放出更多的鲜香味，让人一口就能打开味蕾。

话不多说，下面就来分享今天这道黄瓜炒花蛤肉的做法，大火炒一炒才好吃，清香脆嫩满口鲜、下饭绝了，好吃好做全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：

——黄瓜炒花蛤肉——

食材准备：黄瓜两根，花蛤适量，青红椒少许，葱姜蒜适量，生抽，蚝油，食盐，菜籽油，胡椒粉，淀粉水少许

第一步：准备黄瓜两根，清洗干净后不用去皮，直接用菜刀将其切开成圆形的小片片。全部放入盆中后撒入一把食盐拌匀腌制一个小时左右。时间到后将腌制出的水分倒掉，再将黄瓜片用清水淘洗几遍，洗掉多余的盐分，最后将瓜片挤干水分后放入盆中备用。感兴趣的也可以用晒干的黄瓜片泡软后来烹饪此菜。

第二步：取适量的鲜活花蛤，先用淡盐水养一养，让其吐一吐泥沙。而后用流水淘洗干净表面，再将其倒入锅中，添入一些清水煮开让其完全开壳。把花蛤捞出后稍微冷却一下，而后再将花蛤肉取出用清水冲洗干净备用。

第三步：准备的辅料也很简单，只要几片青红椒用来配色提味，少许的葱姜蒜用来作为小料使用，喜欢辣味的可以适当添加一些干红椒或者鲜红米椒。

第四步：锅烧干后淋入一些菜籽油烧热，把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，接着将腌制后的黄瓜片，还有青红椒片倒入锅中，转为大火开始翻炒，略微多炒一会，炒出黄瓜的清香味。

第五步：把剔出的花蛤肉也倒入锅中，先保持大火翻炒均匀，而后淋入一些生抽和蚝油，一些食盐和少许胡椒粉，保持大火炒匀炒透。

第六步：最后用凉水稀释一些干淀粉，搅拌均匀后淋入少许入锅内，同时保持大火快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。特别清爽鲜美的一道小炒，黄瓜片脆嫩清香，搭配花蛤肉就是鲜上鲜，妥妥的一道下饭好菜，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

黄瓜腌制去除一些水分后炒出来口感更加脆爽，而且更容易入味一些。可以多加入一些食盐腌制，后面还需要用清水冲洗加挤干水分，不用担心盐分太多。有条件的也可以用晒干的黄瓜片来烹饪此菜，用凉水泡软后炒一炒即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！黄瓜和小海鲜就是绝配，大火快炒满口鲜香，清香脆嫩又下饭，又学会一道好菜。如果你喜欢今天这道黄瓜炒花蛤肉的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！