2025“长帝杯” 全民烘焙大赛

虽然已经落下了帷幕

但此精彩的技能大比拼后

每一位优美学员都更加苦练

技术理论两手抓！

湖南优美西点烘焙学校

本次大赛中

优美西点湖南赛区的两位选手

为我们带来了亮眼的表现

赢得裱花组/烘焙组金奖的荣誉

小优对这位两位冠军

进行了赛后专访

一起来看看吧~

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杨凤华——裱花组金奖

年 龄：17岁

学习课程：校企定向班

籍 贯：湖南邵阳

01专注磨砺，摘取桂冠

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当氤氲茶香邂逅细腻裱花，会勾勒出怎样惊艳的艺术图景？在校企定向班就读的 17 岁少女杨凤华，凭借独具匠心的茶韵主题蛋糕，勇夺裱花组金奖！

得知获奖的瞬间，杨凤华眼中闪烁着惊喜的光芒，嘴角的笑意藏都藏不住。这份沉甸甸的荣誉，不仅是对她裱花实力的认可，更如同一盏明灯，照亮她在烘焙艺术道路上继续奋勇前行的方向。

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茶香为引，匠心雕琢艺术蛋糕

本次大赛以“非遗文化”为核心命题，对选手们而言，既是挑战更是绽放自我的舞台。构思作品时，杨凤华望着手中常喝的东方树叶茶饮，"为什么不把茶席搬上蛋糕呢？"这个灵光乍现的念头，在指导老师的专业建议下，最终化作三层立体茶文化盛宴。

蛋糕顶部，以奶油霜雕琢的茶壶茶杯精巧灵动；蛋糕中间，细腻的裱花勾勒出山水画卷，云雾缭绕间尽显诗意意境；底部则以中式建筑门窗为灵感，用精致的雕花装饰，诠释中式美学的典雅与庄重。

临危不乱，从容化解赛场危机

比赛现场紧张激烈，状况总是不期而至。在抹胚环节，杨凤华因一时疏忽，误将蛋糕直接放置在盘子上，而不是底托。面对这个可能影响作品稳定性的失误，她屏息凝神，用刮刀小心翼翼地将蛋糕整体平移，动作轻柔得如同在转移一件易碎的古董瓷器。

谈及这段经历，杨凤华与我们分享：“这个事情也激励我，今后无论是在比赛还是工作过程中，重要的是保持冷静，用专业和耐心去化解，追求每一个细节的完美。”

千锤百炼，汗水浇灌成功之花

这份荣耀的背后，是杨凤华无数个日夜的不懈努力与执着坚守。比赛前一周，她沉浸在裱花室里，与奶油、裱花袋为伴。她和老师反复推敲改进方案，从裱花嘴的选择到奶油的调配，从图案的设计到色彩的搭配，每一个细节都经过无数次调整。

练习过程中，她的手指被裱花袋勒出深深的痕迹，手臂因长时间举着裱花袋而酸痛不已，但她从未喊过一声累。一次次失败，一次次重来，她在失败中积累经验，在重来中不断成长，终于在赛场上绽放出最耀眼的光芒。

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从茶香中汲取灵感，在裱花间雕琢匠心，17 岁的杨凤华用热爱与坚持，为传统茶饮文化赋予甜蜜新表达。这份金奖不仅是对她技艺的褒奖，更是Z世代对文化传承的青春注解，期待她在烘焙艺术的天地里，续写更多精彩篇章~

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吴亚玲——面包组金奖

年 龄：19岁

学习课程：校企定向班

籍 贯：湖南张家界

02 潜心学习，铸就冠军之路

当非遗竹编遇上西式烘焙，会碰撞出怎样的火花？在2025"长帝杯"烘焙大赛湖南赛区，就读于长沙优美西点校企定向班的吴亚玲，一举夺得面包烘焙组金奖！

刚得知获奖消息时，吴亚玲满是惊讶，还有些不敢相信。对她而言，这份荣誉不仅是对自身烘焙能力的认可，更是让她坚定了在烘焙道路上继续前行的决心。

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非遗灵感，创意融入烘焙

本次大赛要求围绕“非遗文化”即兴创作，这对选手们来说既是挑战，也是展现创意的绝佳机会。在构思作品时，吴亚玲的思绪一下子回到了儿时的老房子。那时，爷爷总爱坐在院子里，竹条在他粗糙的手掌间穿梭，不一会儿，一个竹篮便初具雏形。

虽然没能传承爷爷的竹编手艺，但她决定用面团复刻出记忆中的竹编纹路，非遗竹编与西式烘焙的完美融合，也给评委老师们留下了深刻印象。

沉着应对，化解比赛难题

比赛过程并非一路顺遂。在制作粽子造型面包时，吴亚玲遇到了成品塌陷变形的问题。面对这一状况，她没有慌乱，而是在装饰上了花了点小巧思，完美地化解了问题。她说比赛过程中心态是很重要的，遇到麻烦不要怕，一步步解决就可以了。

勤学苦练，夯实成功基础

荣耀的背后，是吴亚玲的努力与坚持。比赛前一周，她每天至少花5个小时练习烘焙。为了让面包达到理想效果，她和老师多次探讨改进方案，不断调整面团配方、造型手法和烘烤参数，每一次改进都让她离成功更近一步。

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正是这份对细节的执着追求，让她在赛场上能够从容发挥，展现出自己的最佳水平。在19岁的吴亚玲身上，我们不仅看到了对烘焙的热爱，更看到了年轻一代对传统文化的创新诠释。