《 河南日报 》（ 2025年05月28日 第 11 版）

□聂虹影

40多年前，我生活在中原一个小城，端午的味道里没有粽子，大街小巷弥漫的是炸菜角和糖糕的香气。乃至于很长一段时日，我都不知道世上还有粽子。

小城虽小，但也是城，日子既简单纯粹又生动厚重，满满的烟火气。端午前夕，家家户户的厨房热闹起来，姥姥也会拧着她那只有3寸的小脚，在厨房走来走去，忙忙碌碌地准备食材。嘴馋的我尽管年幼但对做饭充满兴趣，看着姥姥一步步操作，先是用开水浇面，后拿筷子用力搅拌，面稍微凉点再下手揉面，揉光滑了用湿布盖严醒面。将洗净的韭菜和泡好的粉条切成细碎的段，剁碎炒好的鸡蛋，这些原料混合在一起撒上盐、五香粉等调料，清香四溢的馅料就准备好了。糖糕的糖心是白糖加少量面粉调成，姥姥说加了面粉糖心遇热后才不会流淌，便于凝固。

备好馅料，再把醒好的面团分成一个个剂子，包菜角时，把剂子擀成圆形扁片，将馅料放入后面皮对折，边缘捏出精致的花边，将包好的菜角排列在盖帘上，好似精巧的工艺品。包糖糕需要把剂子在掌心揉成圆球状，用手指在上面按一个窝，放入拌好的糖心，收口后缓缓按成扁平的圆形，糖糕就做好了。锅里倒油烧热后菜角下锅，“嗞啦”一声，瞬间泛起金黄泡泡，随着不断翻动，菜角变得色泽诱人，捞出控油，满屋子都是令人垂涎的香味。糖糕也不逊色，下油锅炸至表皮酥脆、鼓起，咬上一口，外酥里嫩，甜蜜在舌尖绽放，堪称人间美味。菜角和糖糕的香气，弥漫了我整个童年。

那时获取知识的途径不像现在这般丰富，对于屈原和粽子的感知，是从爸爸出差带回的《屈原》连环画中得来的。书定价0.18元，岭南美术出版社出版。书中的画面，如同一幅幅生动画卷，在我眼前徐徐展开，也为我的童年打开了一扇看世界的窗。那个叫江恩莲的女画家，用细腻的笔触，勾勒出汨罗江畔的屈原峨冠博带、孤独伫立、忧国忧民的形象，每幅画面都仿佛有生命一般，将屈原的故事鲜活呈现在我眼前。而与屈原紧密相连的，就是粽子。漫画里，百姓为了不让鱼虾啃食屈原的身体，纷纷用粽叶包米投入江中。我第一次知道了，端午还有吃粽子的习俗。

对这位爱国诗人满怀崇敬的同时，也对那未曾品尝过的粽子充满好奇与向往。想象着那翠绿粽叶包裹着软糯糯米的模样，想象着那独特的味道究竟是怎样的，也想象着汨罗江的样子。因为我生活之处没有江，只有黄河，而河水又是那么混浊，看不到鱼虾。在河边涮下脚，指甲缝里都是泥沙。河水还有漫过堤岸决堤的风险。记得每逢汛期，妈妈都会把家里她认为重要的物品包裹好，时时做好水灾来临逃难的准备。我想江水一定不会如此凶猛，一定是清澈温和的，那么多粽子投进去，鱼虾一定是欢快的，江边的人们，用吃粽子纪念屈原，粽子一定是美好可口的东西，肯定比菜角糖糕更加美味。那本定价0.18元的连环画，宛如一颗璀璨的明珠，成为我幻想的源泉，照亮了我对粽子充满向往的童年时光。

时光流转，童年早已远去，回望过去，依然能记起对粽子的向往渴望。当兵后，军营的端午节隆重而热烈，来自五湖四海的战友，口味各异，但对粽子的喜爱是一致的，白生生的糯米，绿莹莹的粽叶，红彤彤的大枣，还有油汪汪的腌肉，每个人都是粽子的生产制造者，那份兴奋和期待，总能将节日氛围烘托到极致，我也是在军营练就了包粽子的手艺。成家后每年端午我都会包上一大锅粽子，自家享用的同时分送左邻右舍，广受好评。

如今的端午节，超市里会摆满各式各样的粽子，琳琅满目，可以根据自己的喜好任意采购。端午节还被国家确定为法定节假日。有关端午的问候与祝福，也是铺天盖地，占满手机屏幕。

端午，这个特殊的节日，不只是对美食的品鉴，更是对传统文化深入骨髓的珍藏与传承，这份珍藏与传承，历经千年风雨依然，还将永远熠熠生辉。

（作者为全国公安文联副主席，有专著6部。）