今天这款烤面包，或者又可以叫烤饼。它是一款相对来说很省时间的面包，虽然它也要经过揉面和基础发酵，不过不需要进行最后发酵，整形完就可以直接烤，烤的时间又非常短，所以我一直把它当成一款特省事儿的面包来对待。

大家可以能还记得我以前发的，这款烤面包无论是制作方法还是烘烤方法，和皮塔饼都非常相似，只不过它不需要鼓起来，而且配方中含有比皮塔饼稍多一些的糖和油，所以更简单，吃起来更松软。它更容易被烤出金黄的色泽，哪怕是直接吃，也非常的可口哦！

它最适合当主食吃，可以用它配煎蛋、配蔬菜或者牛肉饼吃。吃烧烤的时候，来几个当主食面包最棒了，将它放在烤炉上，烤得热烘烘的，跟烤肉一块儿吃，可香啦~

【烤饼】

（参考分量：4个）

配料：中筋面粉150克，水60克，牛奶20克，鸡蛋(全蛋液）15克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2.5克，植物油（或黄油）10克

表面刷液：溶化的黄油少许。

制作过程

根据一般面包的揉面方法（可以用厨师机来完成），将配料揉成面团，用力揉面团，直到面团达到可以抻出薄膜的扩展阶段（用中筋面粉揉面，对面团的筋度要求不高，面团就算没有揉出膜，揉到光滑充满弹性的程度也就可以了）。

揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃）发酵1个小时左右，直到面团发酵到2倍大，将面团里的空气揉出，把面团分成4份，醒发15分钟。

醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径15cm的圆形。用手拉伸擀开的面团，使它成为长度20cm左右的水滴形。

四个面团都弄成这个形状就可以啦~这时候可以预热烤箱，将烤箱预热到上下火230℃（烤箱最高温度没有230度的话，就预热到你烤箱能达到的最高温度）。

在拉抻好的面团上，用手指压若干个小坑。压的时候用力，最好手指能把面团压穿（压的坑太浅的话，烤的时候面团容易鼓起来）。

等烤箱预热好，将面团铺在烤盘里（烤盘铺硅油纸或者撒一层干面粉防粘）。并马上放入烤箱里，中层或中层烤箱位置，230℃烤6-8分钟左右（视烤箱的情况而定），直到表面呈现金黄色后取出。最后在烤好的面包表面趁热薄薄地刷一层溶化的黄油。

Tips:

1、这款面包使用中筋粉制作，也就是家里制作馒头面条等的家常面粉。也可以用高筋面粉，揉面的水分可能需要多加一点。

2、这款面包烤制的时间很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1个或者2个，分多次将面包烤好。由于家用烤箱温度条件有差异，最好多盯着烘烤程度，上色后即可取出，避免烤糊。

3、面包出炉后，趁热用毛刷在表面刷一层黄油。黄油要提前加热到溶化的状态，薄薄刷一层即可。