舞乐交融、光影流转。伴随着优雅的传统乐声，身着汉服的舞者在席间翩然起舞；台下，一道道川味佳肴陆续上场，来自世界各地的观众既是“看客”，也是“食客”，在此体验一场沉浸式文化盛宴。

这里的菜，不止是菜；这里的表演，也不止是表演。

开业两年，这家位于成都传媒集团东郊记忆的全景沉浸式礼乐文化主题餐秀——蜀宴赋已然火遍全球，成为成都文旅消费场景的一张“新名片”，也为成都这座城市，拓展了关于文化、旅游、消费融合的新想象。

这一切的背后，是一位“理工男”跨界的创业尝试。上个世纪90年代，四川蜀宴赋餐饮文化有限公司董事长、蜀宴赋品牌出品人杨孜从央企离职，开启创业生涯，机械工程师出身的他，先后涉足能源、房地产、传媒等多个领域。60岁那年，杨孜创立蜀宴赋，这一全景沉浸式概念的餐秀体验场景迅速在社交媒体上爆火，受到了欧洲、北美、东南亚等地区的海外消费者热烈欢迎。

为何开辟“文旅+餐饮+演艺”这样一条看似小众、成本颇高的赛道？又为何将这场“餐饮实验”落子成都？近日，红星新闻记者对话蜀宴赋品牌出品人杨孜，用他的创业故事，呈现成都在文化、商业、旅游等多领域融合的发展样本。

一场跨越千年的餐秀

如何在成都火出圈？

餐饮业，竞争激烈。近年来，这句话已经成为了不少创业者的共识。但杨孜却对此有着不同的理解，“餐饮业竞争激烈，并不意味着这个行业‘走到头了’，而是它存在和发展的方式会发生变化。”

在他看来，后工业时期，社会将会飞速发展，“黑灯工厂、无人驾驶越来越普及，但人是群居动物，人与人的交流，总要在其他领域发生，比如文旅、餐饮等行业，就是连接情感与社交的天然场景。这也意味着，我们要主动探索新型的餐饮方式、新型的服务方式、新型的文旅表达方式，以及餐饮业未来的可能性。”

从吃饭到看秀，从文化到消费，杨孜探索创立的蜀宴赋，本就是成都文商旅体融合发展的实践样本。

记者了解到，蜀宴赋的节目以朝代为序，席穿六朝六代，无论是掌灯仪式、汉代乐舞《踏鼓优》《凤求凰》，还是唐代乐舞《丝路魅影》《薛涛》，以及宋代舞秀《御宴簪花》、戏歌《明月几时有》，都极具古典蜀韵。

“我们的节目是按照历史脉络进行叙述的，大多以历史上耳熟能详的事件以及诗歌等文化作品为基础进行编排。”杨孜提到，起初，他们在创作的过程中也经历了很多试错的过程，“比如，由于是跨界创业，我们编排的节目不‘对味’，消费者不喜欢，后续就又在节目主题、舞蹈编排、多媒体效果等方面不断尝试，累计开发的节目数量也从原来的7个拓展为现在的近20个。如今，每个季度，我们都还将上新节目。”

沉浸感，来自历史文化的渗透，更来自细节的打磨。

在服装方面，蜀宴赋邀请中国歌舞剧院首席服装设计师阳东霖设计了蜀宴赋前厅9.5米长的华服，以及舞台表演当中的部分节目服装，从形制上参考了古代服饰特点；其他服饰，则由成都本土团队师野团队进行设计。

“在餐食设计上，我们采用了中国传统的分餐礼制，让顾客分席而坐，这对菜品温度、时间、顺序等细节要求极高；在光影效果上，则引入专业舞美舞秀视觉技术，通过灵活手法实现时空穿越的舞台氛围。”杨孜介绍，为强化沉浸感，蜀宴赋还引入“换装”体验，可挑选超400套汉服主题妆造，不少顾客会主动在社交平台分享体验，带动蜀宴赋话题在抖音、小红书等平台突破千万曝光量。

这些设计，既契合成都加快文商旅体融合发展的城市战略，也顺应了年轻一代对沉浸式、场景化消费体验的需求。

“传统的餐饮提供的是热量，是蛋白质、碳水化合物等，但文化餐秀还提供了更多的知识价值、传播价值，以及由此带来的情绪价值。对消费者而言，这些要比单纯的餐饮能带来更多‘内啡肽’，从而产生1+1>2的效果。”杨孜说。

文化、商业与城市气质叠加

蜀宴赋跑出成都“加速度”

为何选在成都？起初，杨孜考察了不少城市。理工科出身的他，决策时更注重理性与务实。

“和其他城市相比，一方面，成都的发展空间广阔。服务业、文旅业，最重要的是有‘人’，近年来，成都的人工智能、信息工程等行业飞速发展，吸引了大批人才前来，这为我们提供了非常坚实的消费者基础。”杨孜坦言，另一方面，成都还是一座包容性极强、文化氛围浓厚的城市，“成都人不排外，接纳所有来客，无论是本地人、外省游客，还是国际友人，都能在这里感受到一种自在和归属感。”

正因如此，蜀宴赋自开业以来，迅速吸引了来自全国乃至海外的客流。数据显示，截至目前，蜀宴赋门店已经累计接待游客超30万人次，其中省外游客约占60%，在一些国外假期期间，境外游客的占比能够达到约30%。

“此前，哈佛大学商学院的师生来蜀宴赋包场，还有来自新西兰的100多位国际友人在此相聚。无论是东南亚、欧洲，还是北美，越来越多国际游客将蜀宴赋视为了解中国文化、体验东方美学的重要一站。”杨孜表示。

今年，成都提出推动文商旅体融合发展，打造世界文化旅游名城和国际消费中心城市，这也让杨孜看到了更多机遇，“文化、商业、旅游的融合，最终为消费者提供的是情绪价值，让人获得愉悦和满足。正如消费者选择蜀宴赋，表面上是为了那一场华美的乐舞、一道精致的菜肴，内里则是对仪式感、归属感、美感、文化认同的追求。”

作为成都本土企业，应该如何将文商旅体真正结合起来？他认为，放大成都这座城市的特点，就是关键。

杨孜说，成都拥有全国最长的城市绿道、丰富的体育休闲资源，这与城市的文化、旅游、商业业态共同构成了完整的生活消费场景。“来成都的人，不只是为了‘吃好、耍好’，更是为了在这里找回一种安逸与自在的生活状态。这样的氛围，是成都文商旅体融合的最大底色。”

如今，杨孜正筹备新一轮扩张，“今年9月，我们的上海门店即将开业，打造蜀宴赋2.0版本，但它不是简单的复制，而是结合城市特质和消费需求，对业态、服务、项目等进行多维度的迭代。此后，我们还计划在成都打造蜀宴赋3.0版本，为消费者带来更多元的体验，真正做出有成都特色、有市场竞争力的项目。”

而蜀宴赋团队，也在两年的发展中经历了飞速的变化，从一开始的十几人，到如今的二百多人，明年预计将达到五六百人。

杨孜笑着说，蜀宴赋的团队人才构成多元，“有管理者，有搞艺术和餐饮的，也有我这样的‘理工男’，但也因为大家所在的领域不同，所以往往‘头脑风暴’时能够碰撞出意想不到的新点子。未来，我们希望继续扎根成都，拓展更多维度的文化消费空间，也希望借助成都这片沃土，将巴蜀文化、中华礼乐推向更广阔的舞台。”