原创邯郸武安的知名小吃，来游玩没有吃过这口，等于没来啊_美食料理

创始人

2025-07-29 15:21:47

在武安的街巷里转一圈，总会被驴肉卷饼的香气勾住脚步。这口藏在烟火里的滋味，从来不用花哨的名头吆喝，却稳稳当当地成了当地人心里的“白月光”——早晨垫饱肚子，黄昏抚慰疲惫，一辈辈人都被这口热乎气儿暖着。

要说它为啥这么让人惦记？那讲究可都在一张饼里藏着呢。温水和面的饼皮，擀得薄厚刚好，平锅上一烙，外皮带着焦香的酥，里头却透着面的软韧。驴肉更是功夫活，十几种香料陪着慢火炖上四五个钟头，切片时油光锃亮，香味能飘出半条街。

摊主们早把手法练得熟极了：摊开饼，码上驴肉，撒把香菜辣椒，再来点提味的小葱蒜末，卷得紧实，拦腰一切，递过来时还带着锅气的热。咬下去那瞬间，酥皮先“咔嚓”一声，接着是驴肉的浓香混着汤汁在嘴里散开，香得人直咂嘴。

这哪是卷饼啊，分明是把武安的实在、热乎，还有街坊邻里的熟稔人情，都卷进了这一口酥香里。来武安要是没尝过这口，可真得说句“亏了”～