7 月 30 日就进中伏了，这可是三伏天里最长、最热的一段日子，太阳毒得像下火，空气潮得像拧水。这时候阳气最盛，身体得跟着节气调整 —— 多吃“3白2绿”，少吃“1味”，才能扛住高温，给秋天打好底子。今天把这些门道说清楚，照着吃整个中伏都舒坦。

中伏吃 “3 白”：温润补养，不燥不火！

1. 白莲子：中伏的 “安神果”，煮碗甜汤睡得香

白莲子看着白白嫩嫩，却是中伏天的 “降火小能手”。它性子偏凉，能帮身体把攒的热气散出去，天热得心烦、晚上翻来覆去睡不着时，吃点莲子准管用。而且里面有种叫荷叶碱的东西，能悄悄帮人稳住情绪，焦虑少了，觉自然就香了。

推荐做法：银耳莲子百合汤

处理莲子：干莲子提前泡 1 小时，去芯（怕苦就去，留着降火劲儿更足）；银耳泡发撕小朵，百合掰瓣；

炖煮技巧：锅里加水，放莲子、银耳大火烧开，转小火炖 40 分钟，煮到银耳出胶；

加百合调味：放百合再煮 10 分钟，加冰糖煮化，晾到温凉后吃，一口下去润到嗓子里，比吃安眠药还管用，还不伤胃。

2. 白百合：中伏的 “润肺糖”，皮肤水润不干燥

中伏天吹空调多，嗓子干、皮肤糙是常事，这时候就得靠白百合来 “救场”。它能帮身体把热气排出去，肺润了，呼吸都顺畅；而且里面的好东西能让皮肤变嫩，再热的天也不容易起皮。

推荐做法：百合小米粥

备料：干百合 20g（泡软撕瓣）、小米 50g、红枣 3 颗（去核）；

熬粥步骤：小米淘洗干净，加水大火烧开，转小火煮 20 分钟，煮到米油浮起来；

加百合调味：放百合、红枣再煮 15 分钟，粥变稠后关火，不用加糖，百合的清甜混着米香，早上喝一碗，一整天嗓子都润润的。

3. 山药：中伏的 “补力棒”，清蒸着吃浑身有劲

山药是出了名的 “温润选手”，中伏天吃正好 —— 不像人参那么燥，也不似苦瓜那么寒，能帮身体补回出汗流失的力气。里面的氨基酸像 “体力加油站”，累得不想动时吃点，没多久就觉得浑身有劲了，免疫力也悄悄变高。

推荐做法：清蒸山药配蜂蜜

处理山药：选铁棍山药（更面更甜），刮皮（戴手套防手痒），切成 10 厘米长段，冲掉表面黏液；

蒸制技巧：蒸锅水烧开，山药段铺盘里，大火蒸 15 分钟，用筷子能轻松戳透就熟了；

调味吃法：晾到温热后淋一勺蜂蜜，或者蘸点桂花酱，原汁原味最养人，老人小孩都能吃，消化不好也不怕。

中伏吃 “2 绿”：清热利水，不腻不胀

1. 绿豆：中伏的 “解暑汤”，一碗下去火气消

绿豆在夏天的地位，就像空调在夏天的地位 —— 离不了！中伏天热得头晕时，喝碗绿豆汤，嗓子眼里的热气 “唰” 地就下去了。它不光能解渴，还能帮身体把多余的水分排出去，尿少、身上沉的人吃了特舒服。

推荐做法：陈皮绿豆汤

备料：绿豆 80g、陈皮 1 小块（泡软撕条）、冰糖适量；

泡发处理：绿豆提前泡 30 分钟，煮的时候更容易开花；

煮制技巧：锅里加水，放绿豆、陈皮大火烧开，转小火煮 30 分钟，煮到绿豆裂开、汤变绿；

去涩调味：加冰糖煮化，晾到常温后放冰箱冷藏 1 小时，喝一口冰丝丝的，比冰汽水解渴还不闹肚子。

2. 冬瓜：中伏的 “利水瓜”，炒盘素菜不发胖

冬瓜 90% 都是水，咬一口脆生生的，中伏天吃着特清爽。它能帮身体把多余的热气和水排出去，水肿、尿黄的人吃了，没多久就觉得轻快了。而且里面的维生素 C 像 “皮肤保护伞”，太阳再毒也不容易晒脱皮。

推荐做法：海米冬瓜汤

备料：冬瓜 200g（去皮切薄片）、海米 10g（泡软）、葱花少许；

煮汤技巧：锅里加水烧开，放海米煮 3 分钟，再放冬瓜片煮 5 分钟，煮到冬瓜变透明；

调味出锅：加盐、少许白胡椒粉，撒葱花，滴几滴香油，汤清味鲜，喝一碗浑身轻快，还不用担心长肉。

中伏少吃 “1 味”：贪凉一时爽，肠胃遭罪忙

中伏天最忌的就是 “寒味”—— 冰饮料、冰西瓜、雪糕这些凉飕飕的东西。天热时咬一口确实爽，但寒气会顺着喉咙钻进肠胃，胃黏膜一受刺激，轻则胃胀、拉肚子，重则疼得直不起腰。

尤其是刚从外面回来，满头大汗时，千万别急着灌冰饮 —— 先喝口温水，歇 10 分钟，再吃点常温的瓜果，比如常温西瓜、桃子，既解渴又不伤胃。实在想吃凉的，就把绿豆汤、酸梅汤放阴凉处晾凉，别放冰箱冻，温和降温更稳妥。