导读：入伏后，记得这5种食物“打死”别买，摊主自己都不吃，建议了解

入伏，标志着一年中最炎热潮湿的时段正式开启。高温高湿的环境不仅让人体感不适，也给食物的保存带来了极大挑战。在这个特殊时期，有5种食物即便价格再诱人，也千万别买，因为摊主自己都不会吃，它们可能隐藏着诸多隐患。

一、颜色异常鲜亮的卤味

卤味是很多人喜爱的美食，入伏后，街头巷尾的卤味摊生意格外火爆。但那些颜色异常鲜亮的卤味，千万别碰。正常情况下，卤味经过合理卤制，颜色应该自然柔和，呈现出诱人的棕褐色或酱红色。

而有些摊主为了吸引顾客，会在卤水中添加过量的亚硝酸盐等化学物质。亚硝酸盐能让卤味颜色更加鲜艳，保存时间看似延长，但过量摄入会严重危害人体，可能导致急性中毒。摊主深知其危害，自己绝不会吃这种“毒卤味”，我们消费者更要擦亮眼睛，远离颜色过于艳丽的卤味。

二、有异味的海鲜

入伏时，海鲜市场依旧热闹非凡。然而，高温天气下，海鲜极易变质。有些不法摊主为了减少损失，会将不新鲜甚至开始变质的海鲜混在新鲜海鲜中售卖。判断海鲜是否新鲜，气味是一个重要指标。

新鲜的海鲜只有淡淡的海水腥味，而变质的海鲜会散发出刺鼻的恶臭，这种臭味是细菌大量繁殖产生的硫化物等物质所致。一旦闻到海鲜有异味，无论价格多便宜，都坚决不能买。食用变质海鲜可能引发呕吐、腹泻、腹痛等，严重时甚至会危及生命。摊主自己清楚变质海鲜的危害，自然不会吃，我们也不能拿自己开玩笑。

三、发黏的绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含维生素和膳食纤维，是日常饮食中不可或缺的部分。但入伏后，绿叶蔬菜的保鲜难度大幅增加。在高温环境下，绿叶蔬菜很容易脱水、发蔫，还可能滋生大量细菌。如果发现绿叶蔬菜表面发黏，这往往是细菌大量繁殖的迹象。

这些细菌可能产生毒素，食用后会导致肠胃不适。有些摊主为了尽快售出即将变质的蔬菜，会降低价格促销。但我们不能因为贪图便宜而购买发黏的绿叶蔬菜。购买时，要选择叶片翠绿、质地脆嫩、无异味的蔬菜，并且尽量当天购买当天食用，避免长时间存放。

四、膨胀爆裂的罐头食品

罐头食品以其方便储存和食用的特点，受到不少人喜爱。然而，入伏后购买罐头食品要格外小心。如果发现罐头有膨胀、爆裂的现象，这表明罐头内的食品可能已经变质。

在高温环境下，罐头内的微生物会迅速繁殖，产生气体，导致罐头膨胀。食用这种变质的罐头食品，可能会引发肠道问题。摊主知道膨胀爆裂的罐头存在安全隐患，不会将其纳入自己的食谱，我们消费者也应该坚决拒绝购买。

五、反复解冻的冷冻肉

冷冻肉是很多家庭常备的食材。入伏后，一些摊主可能会因为销售情况不佳，将冷冻肉反复解冻再冷冻。这样的操作会严重破坏肉的组织结构，导致肉质变差，营养流失。更重要的是，反复解冻会使肉中的细菌大量繁殖，增加食品风险。

购买冷冻肉时，要注意观察肉的外观，如果肉表面有明显的冰晶，颜色发暗，可能是反复解冻过的。摊主自己不会吃这种质量不佳的冷冻肉，我们也要谨慎选择，尽量购买正规渠道、保存良好的冷冻肉。

入伏后，我们在享受美食的同时，一定要关注食品安全。以上这5种食物，摊主自己都不吃，我们更要提高警惕，坚决不买。只有选择新鲜、安全的食材，才能保障自己和家人的健康，度过一个清爽、愉快的夏天。让我们用智慧和细心，为餐桌上的美食筑起一道坚固的安全防线。