“夏吃鲜，赛过仙”！三伏天热得人没胃口，牛羊肉虽补，却油腻易上火（嗓子疼、口干舌燥）。其实呀，三伏天最该吃的是 “水里鲜”—— 蛏子。这小东西看着不起眼，每 100 克含蛋白质 7.2 克，还富含锌、铁等微量元素，肉质嫩得像豆腐，消化起来比牛羊肉轻松 10 倍，被海边人称为 “伏天的天然补品”。它确实比青菜贵点，但一斤能做一大盘，鲜得人舔盘，比吃保健品实在。把它做成丝瓜炒蛏子、葱油蛏子、椒盐蛏子，三伏天换着吃，比牛羊肉清爽，还能帮身体 “扛住” 暑气，不懂吃就亏大了，快来看看怎么把它做得鲜掉眉毛！

丝瓜炒蛏子：清爽鲜甜的 “伏天第一鲜”，吃着像喝海鲜汤，不腻

为啥三伏天吃它最舒服？

蛏子是 “海里的清道夫”，生长在浅海泥沙里，肉质自带清甜，三伏天吃着像给身体 “灌清泉”；丝瓜被称为 “美人瓜”，94% 是水，清热润燥，两者炒在一起，丝瓜吸满蛏子的鲜，蛏子带着丝瓜的甜，比吃红烧肉清爽，比喝海鲜汤顶饱。很多人怕蛏子腥，其实搭配丝瓜，腥味全消，中老年人牙口不好也能抿动，孩子也爱这口滑溜溜的。

很多人反馈：这菜比吃炒虾还鲜，一顿能吃半盘，吃完不觉得胀，下午干活还不犯困。

葱油蛏子：鲜嫩入味的 “懒人鲜”，吃着像开小海鲜盲盒，不费劲

为啥三伏天吃葱油蛏子养身？

蛏子的肉嫩得能掐出汁，葱油的香像 “给鲜味撒了把魔法”，三伏天没胃口的人，闻着香味就想多吃两个。中医说蛏子 “能清热”，其实是因为它水分多、易消化，夏天吃多了油腻，吃这道菜像给肠道 “解腻”，比吃烧烤健康，比吃凉拌菜有营养。做法还简单，不用剥壳，连壳蒸着吃，鲜得连汤汁都想喝掉。

专家建议：蛏子的铁含量比菠菜高，三伏天出汗多、气血不足的人，每周吃 1 次，比喝补铁剂实在，还不烧心。

三、椒盐蛏子：香酥解馋的 “下酒鲜”，吃着像小零食，比炸鸡健康

为啥三伏天吃它解腻还过瘾？

蛏子肉裹上薄薄一层淀粉，炸得外酥里嫩，椒盐的香混着海鲜的鲜，咬一口咔嚓响，比炸鸡低卡，比薯片有营养。三伏天偶尔想吃点 “重口”，选它准没错 —— 蛏子的水分能中和油炸的燥，吃着解馋还不烧心，年轻人追剧、朋友小聚都合适，下酒更是绝配。

很多人反馈：这做法比吃炸虾尾方便，每周吃 1 次，解了馋还不发胖，比吃辣条健康多了。

丝瓜炒蛏子清爽，葱油蛏子鲜嫩，椒盐蛏子解馋，这 3 种做法把蛏子的 “鲜” 发挥到极致，三伏天吃着比牛羊肉舒服，还能补营养。现在正是蛏子最肥美的时候，贵点但物有所值，偶尔买一次，全家都能尝鲜，比吃保健品实在。

觉得有用就赶紧试试，做好了鲜到舔盘。点赞收藏，转发给身边总说 “三伏天没胃口” 的朋友，让大家都知道这道伏天鲜，一起鲜爽过夏天！

你家夏天爱吃蛏子吗？这 3 种做法你最爱哪一个？评论区聊聊呀！