每天下班最愁的就是"今晚吃啥"，尤其是家有挑食的娃和口味刁钻的老公，菜单要是连吃三天重复菜，全家都能用眼神把我钉在冰箱上。经过三年实战总结，这套让邻居扒着窗台闻香味的周菜单，今天全盘托出！

星期一：开胃下饭组合拳

土豆烧豆角是永远的神，沙糯的土豆裹着酱汁，豆角吸饱肉香，孩子专挑豆角里的碎肉末吃。鸭血和豆腐这对CP用豆瓣酱烧得滑嫩入味，海鲜菇炒鸡蛋时加半根火腿肠是小心机——金黄蛋块里突然咬到咸香肉粒的惊喜感。板栗烧排骨的终极秘诀是加两勺蜂蜜，亮晶晶的糖色能让小学生主动啃光配菜。

星期二：清爽与浓香二重奏

炒合菜一定要放红薯粉！胡萝卜丝、豆芽、木耳在锅里跳踢踏舞的时候，半透明的粉条像丝绸般缠绕其间。清炒西蓝花记得焯水时滴两滴油，翠绿得像翡翠摆盘。牛肉片和口蘑在黄油里翻滚的样子太治愈，莲藕汤要选粉藕，炖到筷子能轻松插进藕孔，汤底飘着枸杞的甜香。

星期三：酸辣唤醒味蕾

酸辣藕带是夏天冰箱常备凉菜，泡椒水加白醋的黄金比例能让藕带脆生生地蹦出汁水。秋葵切开像小星星，蘸酱油wasabi有种吃刺身的错觉。毛豆烧鸡块别急着收汁，留点汤拌饭才是正道。肉沫炖蛋用80℃温水调蛋液，蒸出来比布丁还滑嫩，挖一勺能颤巍巍地晃三下。

星期四：海鲜控狂欢夜

花蛤吐沙后爆炒，花椒粒在热油里炸开的香气能窜到客厅。肉沫豆腐用内酯豆腐，用勺子边炒边碎成雪花状，浇在米饭上像给白雪盖棉被。凉拌虾仁的秘诀是挤半个橙汁，比柠檬更清甜。辣椒炒鸡蛋要用螺丝椒，煸到虎皮状再倒入蛋液，辣味分子在厨房里开运动会。

星期五：荤素完美平衡术

胡萝卜土豆炖牛肉选牛肋条，筋膜在慢炖中化成胶质，土豆边缘呈现毛玻璃状的融化感。鱼片用冰水浸泡后再蒸，淋上现炸的葱油会卷成贝壳状。上海青苗大火快炒三十秒，菜梗还是甜脆的。香葱炒鸡蛋的葱白要先煸香，蛋液里撒点白胡椒粉是隐藏关卡。

星期六：色彩爆炸日

番茄熬成酱再下牛肉，嫩豆腐像云朵漂浮在红汤里。茄子豆角必须过油，皱皮的茄子才能吸饱酱汁。包菜手撕比刀切更入味，火腿肠切菱形片假装是高级午餐肉。鸡排用蒜末和口蘑片煎香，蘑菇伞盖里积攒的汁水是天然味精。

星期日：家的味道收官战

虾仁开背炒芹菜，勾薄芡让每根芹菜都挂上水晶衣。红烧鱼块煎定型后再加料酒，这样鱼肉不会散。藕心菜清炒时加两片五花肉，荤油能让蔬菜发光。毛豆肉汤撒白胡椒粉，喝到底会发现碗底沉着毛豆蜕的"小月牙"。

这七天的菜单藏着三个小心机：周一到周三味型从浓到淡，周四海鲜调剂，周末安排费时间的硬菜。每天保证有金黄的蛋、绿色的菜、浓香的肉，还有孩子最爱的下饭菜。其实最好吃的配方，永远是饿着肚子等开饭时，抽油烟机嗡嗡响的背景音。

你们家周几的菜最受欢迎？快来晒晒你的私藏菜单吧！