淄博烧烤的火爆，代表着人间烟火气_美食料理

创始人

2025-08-27 08:02:59

前年五一期间，淄博烧烤火遍全网，频频“出圈”，跃升网络“顶流”。老郑虽然没有去淄博“赶烤”，看网上的盛况犹如置身于其中，感觉非常嗨，过了一把串瘾。

最大的感触是车流涌动，人潮鼎沸，各个露天烧烤场，人员爆满，撸串食客，非常快意。如此大的阵势，给人的感觉就是震撼，闻所未闻，见所未见。

一个烧烤，能弄出这样大的阵势，令人震撼之余，也引起人们的联想。烧烤的种类很多，牌子也不少，为何淄博烧烤能这样火？

烧烤的技术含量应该不是很高，很多城市都曾有过街头烧烤，为何多数都不见了？更不要说能成为特色或品牌了。

早在十几年前，有个词叫“低端产业（行业）”，在城市治理整顿和产业升级改造过程中，烧烤餐点和流动烧烤都是被清理之列的，很多流动烧烤在与城管打游击，最终还是被清理了。

与“低端产业”相配套的词是“低端人口”，听起来让人感到非常别扭，但这个词在一些会议中常常出现。

今天，回过头来看，淄博多年没有遇到过这种类似的情况吗？估计也应该遇到过，但淄博走过来了。

淄博烧烤的火爆，可从多个角度、多个方面来总结，这里不想展开，只归结为一点就是以人为本，人民至上。因为没有人，没有以人民利益为中心的理念，哪儿来的人间烟火气？