姑苏早点来 | 蒸笼一开，百年老店迎客来！_美食料理

创始人

2025-08-27 08:03:32

这里的味道藏着童年 —— 是你从小吃到大的糖粥，是睡眼惺忪下楼买的油条，是排队等到的咸豆浆……古城的清晨，总被这些香气叫醒。这份“楼下吃早餐”的烟火气，是姑苏在地文化的活页，也是我们偏爱住在这里的理由。“姑苏早点来” 系列继续带您走访街巷里的早餐老店，读懂古城的清晨时光！

天光未亮，姑苏未醒，而大街小巷的烟火气已袅袅升起，这是一座城市醒来最初的模样——蒸笼叠响、熟客低语，交织出苏州人一天中最踏实、也最温暖的开场。

广济路新民桥菜场入口处，一家挂着“丹凤楼食府”招牌的早点店早已蒸汽氤氲，人声渐起。

这家店源自宣统年间，百年传承至今，白白圆圆的汤包、皮薄馅足的小笼包或是点缀着青豆自带“束腰”的烧麦……几乎包罗了江南早点图谱。

店内最出名的还是绉纱汤包，与常见的小笼包有所不同，绉纱小笼包皮更薄、汤汁更多。老师傅取出面剂子，擀成圆皮，托在掌心宛如蝉翼，然后手指轻拢，包入馅心，顶端留一鱼嘴小口，蒸时蒸汽渗入，皮冻融为汤汁。

未进门口，丹凤楼的蒸笼叠得老高，掀开盖子时，鲜肉汤包皮薄如纸，裹着颤巍巍的汤汁，沾上一点醋，鲜味便在嘴里散开了。而店中另一招牌荠菜馄饨则个大饱满、皮滑馅足，舀一勺连汤带馄饨送入口中，温热鲜香，顷刻间熨帖了胃。最常见的搭配是一碗馄饨配一客小笼包，一湿一干，一汤一馅，是经典的姑苏晨味。

丹凤楼的门头并不张扬，木质匾额、旧式笼屉、有年头感的价目表，处处透着时光沉淀的底气。来这儿吃饭的，有拎着菜篮的阿姨，有专门赶早的游客，也有穿着校服的孩子坐在角落安静喝糊粥。一句“早呀，今朝吃啥？”拉开了苏州人一天的生活序幕。

来姑苏，不妨褪去匆忙，走进街头早餐店，慢慢吃、细细品。你会发现，真正的苏州韵味，不只藏在园林与评弹里，也落在这巷口的烟火气中。