很多人说牛奶养人，但老中医十有八九会劝你少碰牛奶。

因为牛奶是阴寒之物，化不掉的就成了痰湿！

那发酵过的酸奶呢？能喝吗？

其实牛奶发酵后的酸奶，已经完全“变性”了，

从中医的角度来看，它甚至比牛奶更“补”。

■ 那么今天就从中医角度深八一下酸奶：

酸奶——其实是厚腻的“补品”

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徐文兵老师说：浆，比喝水和其他东西都解渴。

何为浆？水和任何发酵后的食物的混合体都属于浆 （醪糟汁水、豆汁、浆水面的浆水等等都是），而酸奶就是这样的浆。

1、酸奶带有天然的酸味，这点酸味，能收虚火，解渴。

在秋天干燥、或者晒过太阳、从室外到室内，觉得燥的时候，喝酸奶就会特别解渴，因为它能滋阴生津、酸甘化阴。

2、酸奶浆——就是浓缩的牛奶，其实比牛奶的“补性”更强：

虽然酸奶经过发酵后寒性较生奶减弱，理论上说更容易被脾胃接受和吸收。

很多人都有乳糖不耐，喝牛奶不太消化，发酵成酸奶和奶酪，基本都能消化了。

但它整体能量和密度都比牛奶更厚重，所以是偏厚腻的东西。

特别是市面上热卖的高蛋白酸奶、奶皮子酸奶等，是通过浓缩工艺把牛奶里的蛋白质和脂肪留下来。

喝起来很考验脾胃的，如果本身 是偏湿气重or体内有热的人，喝完酸奶并不觉得解渴，反而有黏腻、口臭的感觉。

3、酸奶比牛奶好消化，但并不代表它能“助消化”：

很多人喝酸奶是为了益生菌，它能提升我们肠道的消化力。

酸奶本身并不“助消化”，它的蛋白质经过发酵后，更容易吸收，我们吃下去的时候不会感觉腻，但饱腹感比较强。

越浓稠、厚重的酸奶，热量&能量都会比较高。

加上市售酸奶以含糖的居多，吃撑后再喝，就是额外多吃糖， 多吃厚腻之物，脾胃转化不了，也会成为痰湿。

容易口渴、上火体质的阴虚人，

是最适合喝酸奶的

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✅表现有：

口渴喜凉、经常感觉口干舌燥、喜欢喝凉水；

五心烦热、手心、脚心、胸口、背心和头顶容易发热；

睡眠时出汗比较多、大便干燥等。

借酸奶中天然的酸味，收敛一下虚火；

酸味还能入肝，熬夜后的口干口苦，情绪不好冒出来的虚火，也能喝点酸奶，用酸味柔和肝气。

⚠️但如果你脾胃虚寒，本身湿气又重，喝完酸奶感觉喉咙有痰、舌苔白厚，就不适合喝酸奶了。

酸奶冷着喝，很伤脾阳啊！

我们最好放置室内或者用温水泡一下

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✅我每次习惯，把酸奶从冰箱拿出来30分钟再喝：

酸奶在室温（25℃以下）：放置 ≤30分钟 （菌群活性损失较少），这样既不伤脾胃，酸奶的益处得到充分保留。

✅找到合适的酸奶搭子：

吃几片醋泡姜，或是撒点肉桂粉、九蒸九晒的姜粉等。

早上吃过碳水后再喝，避免空腹。

千万别眼红什么酸奶碗、隔夜燕麦，容易窜稀啊，我们吃中式健脾酸奶碗～

5分钟中式酸奶碗

健脾胃、不寒凉

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【材料】脾土粉，麦片，1个小酸奶。

【做法】先泡半杯脾土粉，碗里铺2厘米麦片，加入泡好的脾土粉浸泡麦片，铺一层酸奶；以上重复一次；最后铺一层厚脾土粉，加盖泡10-15分钟。

开盖后加果干/新鲜水果/坚果碎/黑巧/煮蛋，随缘、有啥加啥。

这个味道我挺喜欢的，口感层次丰富，酸奶好丝滑、它本身也没有那么寒凉了，是好吃又健 脾的“小甜点”。

有几个小方法，

帮大家选到好酸奶

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我很怕甜腻腻的酸奶，要喝咱就喝纯的，吃它最醇厚的营养。

一看名字：别选带有“味”字的酸奶

例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

发酵乳、酸乳就是纯粹的酸奶，它只有牛（羊）乳/乳粉和发酵菌，不能加其他添加剂，因此它的酸味很强烈。

二看蛋白质含量：酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克。

三看糖分：一些酸奶为了改善口感，会添加大量的糖分，最好选无糖or低糖的，配料表越简单越好。

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酸奶是补的，

所以补过头一样会生痰湿～

我们喜欢喝酸奶的，

记得喝完多晒太阳多活动，

以保证完全运化掉！