阿坝州黑水：荞麦花正艳 丰收喜悦伴“馍”香
初秋时节，阿坝藏族羌族自治州黑水县的荞麦花竞相绽放，如白雪般铺满山坡、点缀田野，将大地装扮成一片浪漫的白色海洋。微风拂过，花海泛起层层涟漪、清香四溢，不仅吸引了众多游客前来打卡赏景，更承载了当地农户丰收的希望。
在西尔镇的荞麦田里，只见沉甸甸的荞麦穗压弯了枝头，农户们穿梭在花海中，手持镰刀收割荞麦，脸上洋溢着满足的笑容。“今年雨水足、光照好，荞麦收成比去年还多！”种植户一边将收割好的荞麦捆扎整齐，一边兴奋地说道。饱满的荞麦颗粒，是农户们一年辛勤付出的最好回报，也为当地特色美食制作提供了优质原料。
荞麦花竞相绽放（黑水县委宣传部供图）
在黑水，荞麦不仅是粮食作物，更是传承已久的美食符号。每到丰收季，农户们便会取出新收获的荞麦，用石磨将其研磨成细腻的荞麦粉，再以传统手艺制作荞麦馍馍。和面时，需按比例加入温水，反复揉匀至面团光滑。发酵后，将面团分成小块，擀成圆形薄片，放入锅中小火慢烙。随着“滋滋”声响，荞麦馍馍的香气逐渐弥漫开来，金黄的外皮酥脆，内里松软，咬上一口，既清香，又可口，让人回味无穷。
如今，这道充满乡土气息的荞麦馍馍，已成为黑水县吸引游客的“舌尖名片”。许多游客在欣赏完荞麦花海后，都会特意走进农家小院，品尝刚出锅的荞麦馍馍，感受原生态的美味。“既能看美景，又能吃美食，这种体验太特别了！”来自成都的游客王女士手持荞麦馍馍，对其赞不绝口。
荞麦花竞相绽放（黑水县委宣传部供图）
荞麦产业的蓬勃发展，不仅让黑水的乡村更具吸引力，也让种植户实现了增收致富。当地通过“种植+旅游+美食”的模式，延长荞麦产业链，不少农户开起了农家乐，靠售卖荞麦馍馍、荞麦面等特色产品，获得了可观的收入。“以前荞麦只是自家吃，现在不仅能卖荞麦面，还能靠做馍馍赚钱，日子越过越有奔头！”农家乐老板高兴地说道。
眼下，黑水县的荞麦花仍在绽放，丰收的忙碌与美食的香气交织成一幅幸福的乡村画卷。未来，黑水县将继续依托荞麦资源，深挖特色文化，让荞麦花成为乡村振兴的“致富花”，让荞麦馍馍的香气飘得更远，吸引更多人走进黑水，感受这里的自然之美与人文之韵。（塔木）