秋季来临，天气逐渐转凉，孩子们的肠胃也变得更加敏感脆弱。不少家长发现，孩子在这个季节容易出现肠胃不适、没力气的情况。别担心，今天就为大家带来 8 道美味菜肴的详细做法，帮助孩子们补充能量、呵护肠胃，吃得开心，身体倍儿棒！

一、鲜美白贝丝瓜羹

食材：白贝500克、丝瓜1根、嫩豆腐半块、姜丝适量。

制作过程：

1. 白贝吐沙：白贝用盐水浸泡2小时，让其吐净泥沙。

2. 煮制汤底：姜丝爆香，加水烧开，下白贝煮至开口。

3. 加入配料：放入丝瓜块、豆腐块，煮5分钟。

4. 调味出锅：加盐、白胡椒粉，淋香油。

二、香菇蒸肉丸

【准备】

猪肉、干香菇、胡萝卜、葱花

【做法】

1. 猪肉剁成肉末；干香菇提前泡软后切小丁；胡萝卜切碎。

2. 把香菇、胡萝卜、葱花放进肉末里，加一点酱油、淀粉和油，搅拌均匀。

3. 捏成丸子形状，放进盘子里，水开后上锅蒸20分钟就完成了。

三、核桃拌木耳

所需食材：木耳、核桃

制作方法：

1.泡发木耳：干木耳用凉水或淘米水泡发后洗净撕小朵（建议淘米水更易去除杂质）。

2.处理核桃仁：鲜核桃剥仁后用开水泡15-20分钟去皮（去涩味）。

3.焯水调味：木耳焯水1分钟后过凉沥干，与核桃仁混合，加入蒜片、辣椒圈、香菜等配料。

4.调制酱汁：基础酱汁为生抽+醋+盐+糖+香油（可加花椒油或橄榄油提升风味）。

5.拌匀装盘：将酱汁淋入食材中拌匀即可，冷藏后口感更佳。

四、土豆炖排骨

食材：排骨300克，土豆2个，盐适量，生抽2汤匙，水适量。

制作过程：

1. 准备食材：排骨切块，土豆切滚刀块。锅中倒油，中火加热。

2. 炒排骨：放入排骨翻炒至表面变色，约5分钟。然后加入土豆，继续炒2分钟。

3. 加水炖：倒入水覆盖食材，大火煮沸后转小火炖20-25分钟，直到排骨和土豆软烂。

4. 调味出锅：加盐和生抽，炖5分钟让味道融合。总时间约35分钟。

五、泡椒鲜笋

食材：鲜笋500克，盐适量，白糖1勺，醋2勺，泡椒50克，蒜3瓣。

制作过程：

1. 竹笋处理：鲜笋切片，开水焯烫3分钟。

2. 制作料汁：泡椒、蒜末、盐、糖、醋混合成料汁。

3. 腌制入味：笋片放入料汁中，冷藏腌制2小时。

4. 装盘食用：取出装盘，淋上少许料汁。

六、豆豉蒸鲈鱼

所需食材：新鲜鲈鱼1条、豆豉20g（提前用清水冲洗1遍，沥干水分）、生姜1块（切片+切丝）、大蒜3瓣（切末）、小米辣1根、葱2根（切段，分葱白和葱绿）、料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、食用油2勺、盐少许、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1.在鱼身两侧各划3-4刀（方便入味），鱼腹内塞入部分姜片和葱段；鱼身表面均匀抹少许盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，静置10分钟去腥。

2.锅中放1勺油，油热后转小火，放入豆豉、蒜末、葱白段、小米辣圈，慢慢炒出香味（约1分钟，避免炒糊），盛出备用。

3.盘子底部铺剩余姜片和葱段，放上腌制好的鲈鱼；将炒香的豆豉料均匀铺在鱼身上，淋1勺料酒。蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，中火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整，鱼眼突出即熟）。

4.蒸好后取出鲈鱼，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱绿段；另起锅放1勺油，油烧至冒烟后，趁热淋在葱绿段上（激发香味），最后沿盘边淋上蒸鱼豉油即可。

七、山药红枣粥

食材准备：山药 100 克、红枣 10 颗、大米 50 克、适量清水。

做法步骤：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟；红枣洗净去核；山药去皮切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。

2. 将泡好的大米、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

3. 接着放入山药块，继续煮 20 分钟，至山药软烂，米粥浓稠即可。

八、南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜 300 克、排骨 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、适量葱花。

做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 40 分钟左右，至排骨熟透。

4. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是为大家推荐的 8 道适合秋季孩子食用的菜肴，做法简单又营养美味。家长们不妨经常为孩子做一做，让孩子们在秋季吃得香、身体棒！