食养厨房，食养甜品丨通血脉，润皮肤，喝出好气色：桂花美人酒酿_美食料理

创始人

2025-10-18 19:23:51

老祖宗留下的古籍里说，糯米酒能润皮肤、散温气，还能让人消忧制怒、心情舒畅，热着喝，滋味美得很。

中国自古就有“人参补气，米酒养人”的说法，因为米酒度数低，不容易喝醉，中老年人、身体弱的人都能放心喝。

老话讲：女子以血为本，血糯米在《本草纲目》里是“谷部上品”，李时珍说它颜色红能入心，能补血益气。

桂花在《本草再新》里记载着，性温味辛，能化痰散瘀、生津辟臭，还有醒脾开胃、疏肝解郁的效果。清代食疗专著《调疾饮食辩》还特意提到，桂花酿酒最能解郁啦。

酒酿在《本草拾遗》里叫“醪糟”，性温味甘，归脾、胃经。中医觉得，发酵后的酒酿能把五谷精华变成更容易吸收的营养物质。发酵产生的酶类和益生菌，正符合中医“脾胃为后天之本”的理论。

这杯酒酿里，血糯米酒酿是“主角”，主要负责补血养心；桂花糯米酒酿是“配角”，能行气解郁；淀粉调和就是“和事佬”，能缓和温性，让口感更润泽。

明代医家张景岳在《景岳全书》里说“血为气之母，气为血之帅”，血糯米补血载气，桂花行气活血，两者搭配得很巧妙。加淀粉稀释，既能让口感更好，又不会太滋腻伤脾胃。

喝上一口，最先感受到的是那如丝绸般顺滑的口感。发酵充分的米粒饱满圆润，外层已经变成了绵软的醪糟，内里却还保留着一点嚼劲。

桂花经过酒酿浸泡，褪去了鲜艳的橙黄，呈现出半透明的琥珀色，轻轻一抿就在舌尖化开，满满的都是浓缩的花蜜滋味。

咽下去后，喉间还留着淡淡的桂花余香，呼吸都带着清甜。这微微的酒意不上头，只在脸颊染上淡淡红晕，恰似美人微醺。

美食养形，美意养神。——《饮膳正要》

愿每个喝它的姑娘，都能被时光温柔以待，越活越像从古画里走出来的美人儿~