从急火快炒、脆嫩入味的生炒鸡胗，到慢炖数时、汤汁浓郁的特色刀鱼烧排骨；从清爽可口、健康开胃的一碗大拌菜，到造型别致、酒香四溢的纯生酒香菊花蜇头。10月19日下午，青岛厨皇争霸赛第三场现场四位厨师各携拿手好菜展开对决，选手们不仅展现精湛厨艺，更在菜品中融入创意巧思，让传统美味与创新风味碰撞出精彩火花。

1号付吉飞：鲁菜功底扎实 脆嫩鲜香俱全

来自熹合饺子的付吉飞率先登场，他先将鸡胸肉撕成细丝，与海蜇皮凉拌成“鸡丝蜇皮”，口感爽脆。随后，生炒鸡胗下锅，急火快炒间香气四溢，“这道菜火候是最关键，多炒一秒有可能鸡胗就老了”。最后，他端出招牌菜“金牌大乌鱼”：乌贼鱼五花肉同炒，将乌贼鱼的鲜味完全释放，搭配巧妙。评委点评：“三道菜品各具特色，尤其是生炒鸡胗，脆嫩入味，尽显鲁菜功底。”

2号朱金超：啤酒入馔 创意融合青岛味

来自船歌鱼水饺的朱金超以青岛特色为亮点。首先制作的“橘子鸡”：鸡胸肉裹面糊炸制，配橘子果酱，酸甜可口。接着，“青岛啤酒炸海皇”用海蛎子裹上面粉，一个一个单独炸制，将青岛啤酒的易拉罐压平放在底部，上面放上酥脆的海蛎子，不仅好吃在外观上更为加分。其金牌菜“特色刀鱼烧排骨”更是惊艳：刀鱼与排骨慢炖，汤汁浓郁，肉烂脱骨。

3号付甜甜：家常美味 清爽健康获青睐

来自青岛新食号的付甜甜主打家常风味。她包制的“墨鱼水饺”皮薄馅大，墨鱼鲜与猪肉香完美融合。随后，“一碗大拌菜”用主题食材鸡胸肉丝与多种蔬菜凉拌，麻酱汁调味，清爽开胃。第三道菜“鸡丝凉面”面条劲道，鸡丝嫩滑。评委点评：“家常菜品做得精细，调味恰到好处，吃起来十分爽口。”

4号刘彦友：酒香创意 中西合璧显巧思

来自1903青岛酒馆MIX的刘彦友将啤酒玩出新花样。他制作的金牌菜“纯生酒香菊花蜇头”堪称一绝：海蜇头雕成菊花状，淋上秘制酱汁，清冽爽脆。随后，“啤酒浓汤冲海浪鲜四宝”和“啤酒椒麻海鲜”相继完成，啤酒的醇香与海鲜的鲜美完美融合。评委点评：“中西结合的做法大胆创新，啤酒与食材的搭配十分成功。”

比赛尾声，裁判长表示：“四位选手实力强劲，菜品既有传统底蕴，又有创新思维，充分展现了青岛餐饮的魅力。”经过评委严格评定，青岛厨皇争霸赛第三场“金牌菜”分别是生炒鸡胗、特色刀鱼烧排骨、一碗大拌菜、纯生酒香菊花蜇头。

这场厨艺比拼，不仅让观众大饱眼福与口福，更彰显了青岛美食文化的多元与活力。每一次精准的刀工、每一次恰到好处的火候、每一道精美绝伦的摆盘，都让人叹为观止；每一口鲜甜、每一丝香辣、每一种复合的滋味，都让人回味无穷。