回锅肉

食材：

香干、五花肉、青椒段、蒜片、姜片、小葱、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、老抽、蚝油

做法：

1、五花肉冷水下锅，加姜片、小葱、料酒，大火煮开后转小火煮熟，捞出放凉后切成厚片。

2、锅中无需放油，直接放入五花肉片，小火慢慢煎，煎出多余的油脂，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着放入蒜片炒香。

4、把煎好的五花肉倒回锅中，加入少许盐、两勺生抽、一点白糖、半勺老抽、半勺蚝油，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

5、放入香干和青椒段，开大火快速翻炒，炒至青椒断生、食材入味即可。

清炒空心菜

食材：空心菜 300 克、蒜 2 瓣、盐、鸡精少许。

做法：

1. 空心菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入空心菜快速翻炒，炒至空心菜变软。

4. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。

立秋后，让这八道菜走上家人的餐桌，在享受美食的同时，为家人的健康加油助力，共度一个温暖滋润的秋天。

小炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、小苏打、奥尔良腌料、青椒、洋葱、盐

【做法】

1. 将鸡胸肉切成筷子头厚度的薄片 。取 4 块鸡胸肉量的薄片，加入 3 克小苏打，顺着一个方向搅拌均匀，腌制 15 分钟 。之后用清水洗净，沥干水分备用。

2. 往鸡胸肉里倒入奥尔良腌料，用手抓拌均匀，让每片肉都裹上腌料，放置一旁腌制。

3. 起锅倒油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉片变色盛出备用 。

4. 锅中再倒少许油，放入切好的青椒块、洋葱块，翻炒至断生 。把炒好的鸡胸肉倒回锅中，与青椒、洋葱一同翻炒均匀，加点盐，即可出锅装盘 。

干煸手撕包菜

食材：

包菜、五花肉，大蒜、干辣椒

做法：

1.包菜手撕成片，五花肉切薄片

2.调酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+半勺糖+少许盐

3.五花肉片下锅煸到焦黄出油

4.放蒜末干辣椒爆香后倒包菜

5.大火翻炒到包菜变软倒入酱汁

6.快速翻匀马上出锅

丝瓜炒鸡蛋

食材：

丝瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、小米辣（可选）、姜末、葱白、青椒、盐、生抽、陈醋、味精（可选）

做法：

1. 煎蛋：热锅倒油，油热倒蛋液，煎到两面金黄，盛出。

2. 爆香：留底油，下蒜末、小米辣圈、姜末，小火炒香。

3. 炒丝瓜：倒丝瓜块，中大火翻炒1分钟。

4. 加配菜：放葱白段、青椒块，炒到青椒断生。

5. 合体：煎好的鸡蛋倒回锅。

6. 调味：加盐、1 - 2勺生抽，翻炒均匀。

7. 点睛：沿锅边淋一小圈陈醋，喜欢可加少许味精，倒1勺清水。

8. 焖煮：盖锅盖，小火焖2分钟，让丝瓜变软。

9. 出锅：开大火收浓汤汁，出锅！丝瓜清甜裹着蛋香，绝了～

茯苓蒸排骨

食材：排骨 300 克、茯苓 30 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜、料酒、盐、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 茯苓洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 将排骨放入碗中，加入茯苓、红枣、枸杞、姜片、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 - 30 分钟。

4. 把腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，直到排骨熟透即可。