美食界的暖心小吃，記憶中的老味道，一款祖輩們傳下的美食
美食，不僅能夠拯救寂寞的嘴巴，還能撫慰孤獨的心靈，總是能夠帶給我們滿滿的幸福感。如今的美食無論是外形還是囗感，都比傳統小吃更加豐富。
但是那些記憶中那些純手工制作的美食味道卻最讓人懷念，今天就為各位安利一下美食界的暖心小吃，讓你的舌尖感受童年滋味。
把蓮藕放進鍋裡蒸一蒸，出鍋的瞬間，您將得到一份美食。制作簡單，美味營養豐富，蒸好的丸子，口感彈牙，肉丸鮮香，簡直是太好吃瞭。
首先準備兩節蓮藕，立秋後的蓮藕最有營養，特別是含鐵量非常高，經常吃一些對傢人很有好處。
蓮藕去皮洗凈後，用刀背敲碎，切好後用刀稍微剁一下，也不用剁的太碎，有一點顆粒感，吃起來會更好吃呢。
全部剁好以後，放入大碗中備用，準備一根洗幹凈的胡蘿卜，把它切成薄片，切得越包越好。秋天天氣幹燥，用胡蘿卜搭配著一起吃，對我們的身體有很好的滋補作用。在把胡蘿卜切成小丁，切好後，裝入碗中備用。
接著準備二十塊錢的豬前腿肉，我們把它切成兩半，這一次用十塊錢的就夠瞭。先把豬肉切成小塊，切好後把它剁成肉末，這樣做出來的肉餡口感更加豐富，覺得麻煩的傢人也可以使用絞肉機哦。
把肉餡全部做好後，裝入碗中備用，加入一勺白色食用鹽，少許胡椒粉，一點點雞精、一勺生抽，充分的攪拌均勻，攪拌至肉末都吸滿料汁，有點粘手的感覺後，把蓮藕和胡蘿卜倒進肉餡兒裡面，接著準備一小塊兒生薑，把它切成薑末後放入肉餡中，再準備一把小蔥。
切成蔥花，多放點蔥，吃起來會更香。切好以後把它放入肉餡中，然後打入一個雞蛋清，加入一勺玉米淀粉，給它充分攪拌均勻，攪拌至幾種食材充分的融合在一起，我們把它放在一旁醃制一會。
接著把胡蘿卜切成片，切好以後擺在盤子底部，然後在手上抹一點油，
取出一小坨肉餡兒，把它搓成一個個大小均勻的肉丸，
全部放在胡蘿卜片上。把做好的丸子放在蒸鍋裡，上氣後蒸十五分鐘就可以瞭。
趁著這會兒時間，我們可以準備一點兒配菜，準備半個紅椒，先給它切成條，再改刀切成小丁，放入盤中備用。
準備幾粒大蒜，給它切成片後，再做成蒜末和紅椒丁放在一起，接著準備一個小碗，在碗中加入一勺蠔油，一勺生抽、少許的淀粉，適量的清水，把它們攪拌均勻後放在一旁備用。
起鍋燒油，下入蔥薑和紅椒丁爆香。接著加入我們剛剛調好的料汁。你等到料汁煮成這樣的濃稠度就可以瞭。我們的蓮藕丸子也已經蒸好瞭。
哇，真的好香啊，滿屋子都飄出香味，接著把剛剛煮好的料汁均勻的淋在上面，最後撒上一些蔥花點綴下，這樣一道營養健康又美味的蓮藕丸子就做好瞭，
咬上一口鮮嫩又多汁，有蓮藕的脆爽和清香，營養也是非常的豐富。大人小孩都愛吃，趕緊收藏起來試試吧。#十月打卡挑戰賽#