腔骨幹貝蘿卜湯，自帶鮮甜，開胃又補水！
星凡看娱乐
2023-05-12 14:42:20
腔骨幹貝蘿卜湯
ByMeggy跳舞的蘋果
三伏天，脾胃很嬌弱，味厚油膩的食物盡量少吃，清淡的湯類可以適量多喝些，以補償因為出汗而流失的過多的水分和營養。豬腔是豬的脊椎骨，骨多肉嫩，煲湯味道鮮美香醇。白蘿卜汁水豐盈、口感清甜，富含維生素C、鈣、磷等營養素和植物纖維，有清熱的效果。幹貝是扇貝的牽拉肌，富含鋅，味道鮮美，適合炒燉。這三者結合在一起煲湯，無需添加額外的調料，自帶鮮味和甜味，是夏季一道清熱、補水的美味湯品。
原料：豬腔骨、白蘿卜、幹貝、小蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、豬腔骨、白蘿卜、幹貝、小蔥準備好；幹貝用涼水沖洗兩遍，豬腔骨用涼水浸泡10分鐘，反復輕輕揉洗，用涼水沖洗幹凈，去除掉其中的多餘血水。
第2步、將腔骨放湯鍋中，放足夠量的涼水。
第3步、中火將湯煮開，將浮沫撇掉，這樣就能湯清味濃，營養不流失；蓋上蓋子，小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨。
第4步、白蘿卜削皮，入鍋前切滾刀塊；不要提前切，防止切面處變幹、口感發苦。
第5步、將白蘿卜入腔骨湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘左右，根據蘿卜塊的大小調整時間。
第6步、出鍋前撒少許鹽、蔥花。
第7步、腔骨幹貝蘿卜湯，自帶鮮甜，開胃又補水！
小貼士：
這道湯不要放醬油、八角等顏色重、味道濃的調料、香料，三種食材自帶鮮味，清爽可口。
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