80後的美食記憶“江米條”記憶中的味道，輕松在傢做，香甜酥脆
記得小時候在農村，每年過年，臘月二十的時候，傢傢戶戶都開始忙著過年，尤其是傢裡的女人，她們蒸包子、鹵肉、炸肉餅等等，幾乎從二月開始，就一直忙到除夕，自己傢也不例外。那時，媽媽喜歡在每年的這個時候在傢做一些點心。我可能遺傳瞭我的母親，我傾向於在廚房裡修修補補。在傢吃、做飯幹凈衛生，讓孩子嘗嘗我們小時候吃過的零食。今天給大傢分享一個小時候經常在傢做的小零食“江米棒”。我可能在1980年代後吃過這種零食。可能不同地方叫法不一樣。童年最經典的零食，記憶中的味道教你在傢輕松做。
自制米棒
原料：
糯米粉210克，麥芽糖75克，水200克，白糖適量
烹飪步驟：
1、麥芽糖、糯米粉、白砂糖準備好。麥芽糖也是我們小時候經常吃的。帶上兩根小木棍到處轉轉，樂趣無窮。
2、鍋裡倒入麥芽糖和水，然後加入20克白砂糖煮開，因為隻有麥芽糖不太甜。
3、煮糖水冒泡時，關火。
4、先將三分之一的糯米粉倒入盆中，再倒入煮沸的糖水，不用放涼，直接倒入即可。
5.用筷子快速攪拌成面糊。
6、倒入剩餘的糯米粉，揉成面團。如果太熱，讓它稍微幹燥一下，否則會很粘。
7、揉成光滑的面團，然後蓋上東西，不然皮會幹裂。
8.取一個面團揉成長條，比小指還細
9、然後切成5厘米長的段，用手指捏住兩端，會很光滑。
10.鍋裡倒入油，不要等油熱瞭，放入糯米棒，小火慢炒，一定要小火，也不要放太多，以免糯米棒膨脹的比較慢，這個時候不要用筷子攪拌，因為會很粘，很容易讓糯米棒變形。待表面炸成金黃色時，用筷子輕輕攪動，炸約三分鐘後熄火，讓油溫餘溫將糯米條炸熟。油炸。
11、取出炸好的糯米條。這是第三鍋烤。它看起來更好。烤肉的中間用筷子摸瞭一下，卻變粘變形瞭。
12.把炸好的糯米條放在盤子裡，趁熱撒上糖，涼瞭就脆脆的瞭。它很好吃
13.超級脆甜
烹飪技巧：1.很多糯米粉教程隻用糯米粉。我加入瞭一定比例的米粉，讓糯米變軟變粘。沒有米粉的可以不用加，換成等量的糯米粉即可。2、麥芽糖盡量多用，因為麥芽糖能使面團烘烤後形成更好的蜂窩狀。另外，用來和面的麥芽糖甜度比單獨用砂糖要低，而且麥芽糖有自己的粘性，和面時更容易成球。買不到就不要瞭，不過會比麥芽糖版的差。3.不要遺漏泡打粉。最主要的是讓糯米粉蓬松，裡面有薑餅的形狀，口感更酥脆。
在你的傢鄉，這種小吃叫什麼？