10道好做的受歡迎菜，好吃易做賣相精致，非常可口鮮美爽滑
1、麻辣雞
實踐：
1.雞肉洗凈切塊，放入碗中，加入料酒，加鹽拌勻，醃制20分鐘。
2、蔥、薑切碎，蒜切段，幹辣椒切小段。
3、熱鍋下油，將雞塊炸至金黃撈出。
4.放入鍋中炸至金黃色。把它拿出來。
5.鍋內留底油，燒熱薑蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒香。
6.取出雞塊，攪拌均勻。
7、最後加入炸好的花生米，撒上雞精、糖和蒜蓉翻炒均勻。
2.小孜然土豆
材料
小土豆適量；花生油適量；適量的鹽；黑胡椒粉適量；孜然粉適量；辣椒粉適量
實踐
洗小土豆。
放入鍋中煮十分鐘左右。
煮土豆可以用棍子刺穿。
取出，瀝幹水分，自然晾幹。
將冷卻的土豆一個一個去皮。
放入盆中備用。
鍋中放入適量花生油，油熱後放入土豆，用勺子輕輕壓扁土豆。
力道要掌握好，否則壓入土豆泥中，均勻撒上適量的鹽、孜然粉、黑胡椒粉。
翻過來，繼續在另一邊做飯。
在這一面均勻撒上鹽、孜然粉和黑胡椒粉，上色就均勻瞭。
3.沙茶牛肉
主料：牛肉300克，小青菜1個
材料：大蒜3瓣，沙茶辣醬1勺，蠔油5克，料酒10克，鹽2克，白糖3克，淀粉
實踐：
1、牛肉洗凈切塊，加料酒和鹽拌勻，加入適量淀粉和食用油拌勻醃制備用；
2、小青菜洗凈焯水後放在盤子底部；
3、鍋裡放油燒熱，油溫高一點，加入牛肉絲攤開，炒至變色；
4.炒蒜瓣和沙茶辣醬，加少量水；
5、蠔油、鹽、白糖適量；
6.加入牛肉，用大火攪拌至水收幹。將牛肉塗上醬汁即可上桌。
4.蝦配檸檬泡菜和胡椒
實踐：
1.檸檬切段，薑切段，蔥切段，青紅椒、生菜、胡蘿卜切等長的條備用
2.鍋中水燒開後，關火。加入檸檬片、薑片、泡椒和花椒汁，加入適量的鹽、糖、醋調味，密封浸泡至涼
3.鮮蝦去頭、去爪、去線，洗凈
4.另起一鍋水燒開，放入薑片、蒜片、料酒，加入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入冰水中，撈出瀝幹
5.將青紅椒、生菜、胡蘿卜條和大蝦2個放入，密封浸泡半小時。
5、清炒牛肉片
配料：鹵牛肉150克，蒜泥50克，紅辣椒1個，生薑，鹽，味精
實踐：
1、牛肉切薄片，蒜茸切段，紅辣椒切段；
2.鍋內燒熱少許油，加入薑末和紅辣椒片小火翻炒；3、加入蒜蓉翻炒至爛，同時加入少量水，這樣炒後更好看；
4、加入牛肉片繼續攪拌；
5、加入鹽和味精調味，攪拌均勻後起鍋裝盤。
6.蓮藕茄汁排骨
主料：排骨500g，藕300g；番茄醬2湯匙生抽30毫升鹽4克料酒15毫升原粉2湯匙香菜少許糖5克油50毫升香油少許；
實踐
1、排骨泡水去血水，然後用3克鹽，黃酒，生抽，生粉，拌勻醃2小時；
2、蓮藕去皮切條；
3、準備番茄醬和香菜；
4.將排骨放入熱油鍋中炸至微黃；消除;
5、油溫升起後，放入炸至金紅色，即可開火；
6、留底油放入番茄汁中爆香；
7、先將蓮藕放入鍋中煎至變色；
8.鹽適量；
9、排骨回鍋，加糖調酸甜；
10、最後倒入少許香油，攪拌均勻，關火起鍋；
11.加入香菜即可食用；
7.三物蝦
1.蝦仁去皮去內臟洗凈加水，加入蛋清、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、薑粉、料酒、淀粉醃制半小時
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切塊，蒜瓣洗凈切碎，新鮮玉米粒洗凈備用
3、將醃好的大蝦倒入熱油鍋中翻炒至熟。放在一邊。
4.另起一熱油鍋，倒入蒜末、黃瓜丁、胡蘿卜丁和玉米粒，加少許鹽炒至半熟
5.加入蝦和紅辣椒片，攪拌幾秒鐘，勾芡
6.拿出來
8.苦瓜炒五花肉
實踐
1、苦瓜洗凈，切片；用斜刀將五花肉切成薄片。
2.鍋內放清水燒開，倒入五花肉焯一下，然後用漏勺撈出備用。
3.鍋內放適量食粉，倒入苦瓜，焯水1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。
4、油鍋燒熱，倒入蒜末、薑片、白蒜、豆豉炒香。
5.加入苦瓜炒勻，倒入五花肉，淋上料酒。
6.加入老抽、蠔油、鹽、味精和糖，炒至入味，倒入水淀粉和開油，攪勻裝盤
9.土豆配肉
材料
5個小土豆（約700克）；五花肉100克；6-8個大蔥；5克鹽和胡椒；40ml美味鮮（生抽）
實踐
小土豆要選擇小而長的，口感好，容易煮熟。肉需要五花肉。老板來晚瞭，沒有五花肉。用瘦肉代替，味道會差一點
土豆洗凈去皮，切成4毫米左右的厚片。不要把它們切得太薄。切好後，將豬肉切成肉塊
鍋裡放油，把肉炒至微焦，倒入土豆片
翻炒3分鐘，加開水沒過土豆，中火10分鐘（時不時檢查一下，防止粘鍋）打開鍋看看。當土豆片用抹刀輕輕碰碎時，加入鹽和胡椒粉
把火調大，把調味料攪拌均勻，然後關火，把蔥花從鍋裡拿出來放在盤子裡
10.魚香千葉豆腐絲
材料：千葉豆腐150克、香菇50克、胡椒粉30克、胡蘿卜50克、大蒜適量、紅辣椒適量、白糖1茶匙、白醋半茶匙、老醋1茶匙、鹽2克、胡椒粉少許、水少許生粉、生抽1茶匙、幹淀粉1茶匙。
實踐：
1.千葉豆腐切細條。2、加入少許幹淀粉拌勻。
3、香菇泡發，洗凈切絲備用。4.胡蘿卜切絲。
5.將辣椒洗凈，去心壓碎。
6、將醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋、蒜放入碗中調成魚香醬。
7、鍋中油燒熱，將幹紅辣椒炒香，加入豆腐碎翻炒片刻。
8.加入切碎的胡蘿卜並攪拌。9.加入香菇絲攪拌均勻。
10.倒入魚露，大火攪拌均勻。您可以在添加香料之前先品嘗一下。
11、倒入水淀粉至濃稠後出鍋。