10道很易上手的傢常菜，營養美味簡單又實惠，大人小孩都愛吃
1.泡椒豬耳片
實踐
1.將煮熟的豬耳朵片去油後，用刀片切成菱形薄片。
2.將豬耳片放入小碗中，撒上切好的薑片和芹菜片，淋上一勺生抽。
3、加入一勺糖提鮮。
4.撒上茴香和花椒粒拌勻。
5、放入泡椒，倒入泡椒水沒過豬耳片，將拌好的豬耳片浸泡5小時。
2.紅燒茄子
材料：茄子3個、紅辣椒1個、蒜頭3粒、大蔥1根、鹽、雞粉、生抽、老抽
實踐：
1.茄子洗凈切條，去籽紅辣椒切碎，蒜和蔥切碎
2.鍋中油燒熱，加入蒜末和紅辣椒翻炒兩下
3.加入茄子條，炒至茄子變軟後，加入鹽、雞粉和生抽，翻炒均勻
4、取一大勺豆瓣醬炒勻，加少許老抽，加入蔥花炒勻
3.鳳梨糖醋肉
材料
裡脊肉;菠蘿（盡量選擇煮熟的菠蘿）；料酒；鹽;黑胡椒;面粉;生抽；老抽;醋;番茄醬;糖;辣椒
實踐
材料：裡脊肉、菠蘿（盡量選擇最熟的菠蘿）
將裡脊洗凈瀝幹，切丁，加入料酒、鹽和黑胡椒醃約。10分鐘。
醃好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易處理）
用篩子去除立方體表面多餘的面粉
油鍋燒熱，放入方塊，炸至表面金黃，撈出，將炸好的方塊倒空
生抽、老抽、醋、番茄醬、鹽、糖和適量的水調成醬汁
將醬汁倒入鍋中煮至冒泡，切丁，煮勻
加入切塊的菠蘿和切塊的紅辣椒。攪拌均勻煮熟。
4.醬味月牙腿
材料
兩個月牙骨；胡椒粉；一個大蔥；一個土豆;料酒；六月香豆沙
實踐
有兩個月牙，一個辣椒，一個大蔥和一個土豆。為什麼要放土豆，因為我覺得這兩條月牙腿太小瞭，兒子吃不下，所以加瞭一塊土豆來增加分量。成功的
將新月骨切成小塊。除瞭瘦肉，還有脆骨，很不錯的一塊肉
土豆、小蔥、辣椒切成和月牙骨一樣大小的小塊
用料酒調味切好的月牙骨
平底鍋燒熱油，加入月牙骨和土豆塊翻炒
土豆烤到外皮金黃，外皮酥脆的時候很好吃，更像肉，可能會更嚇到我兒子
裡面加瞭點六月香豆瓣醬，這個醬味道很正，跟我們東北的豆瓣醬很像
鍋裡少加一點水，目的是讓醬汁均勻分佈在每個方塊上
最後加入辣椒片和蔥片，這道菜算是成功瞭
5.蒜蓉孜然肉塊
材料去骨排骨400克；1頭大蒜；2個紅蔥頭；生抽適量；黑醬油適量；孜然粉適量；一些黑胡椒；少許糖；少許醋；少許橄欖油；一些玉米淀粉；一點鹽
實踐
準備材料。
豬肉切塊，蒜去皮，小蔥切塊。一兩個就可以瞭，我最後隻用瞭一個。另一個準備明天早上炒雞蛋。.為勤儉持傢的好廚子。
切好的肉中加入適量的生抽、鹽、黑胡椒、橄欖油和生粉。
蓋上蓋子醃一會兒。現在的碗太小瞭，拿不穩，就換瞭個大一點的碗。.
將油倒入鍋中加熱。當油溫升高時，讓蒜瓣和小蔥爆香。
繼續翻炒大蒜，直到蒜皮變黃，像“虎皮蒜”。
先把大蒜取出，用蒜油炒一下醃好的豬肉。
用小火慢慢煮，轉動肉塊，讓每一面都變色。
大概會炸到這種程度，有的肉塊已經焦瞭，也就罷瞭。
加入黑醬油上色。給老抽上色很方便。以前烤糖色好麻煩。攪拌均勻後，加入剛剛炒好的大蒜。
出鍋前嘗一下鹽的味道，不咸就加鹽，太咸就加糖。然後加入孜然調味，炒勻。最後在鍋邊加少許醋提味。
6.自制豆腐
材料
老豆腐、胡蘿卜、香菇、青辣椒、紅辣椒醬、豆瓣醬、鹽、糖、雞精、水淀粉
實踐
香菇提前用水浸泡，洗凈備用
胡蘿卜、青椒、紅辣椒分別切段
老豆腐切成約1厘米厚的三角片
鍋中油燒熱，放入豆腐片，煎至兩面金黃，盛出備用
鍋中油燒熱，舀出一大勺豆瓣醬炒至紅油出，加入薑片翻炒
炒胡蘿卜片，青椒，紅辣椒和黑蘑菇
倒入炸好的豆腐塊，加鹽和糖，加少許水煮1-2分鐘，讓豆腐入味
最後加入水淀粉，雞精調味，大火收汁。
七、酸辣白菜（超愛）
材料
卷心菜；一勺老幹媽；適量的鹽；醋適量；適量的油；4.5瓣大蒜；適量醬油
實踐
白菜洗凈，切成小塊，按照自己喜歡吃的方式切，瀝幹水，先切大蒜
鍋裡倒少許油，爆香蒜頭，下白菜炒香《個人覺得炒至葉子都不發白就好》
白菜不會變白，放老幹媽，醬油，醋，炒十幾次，可以自己試試白菜的口感和脆度（建議不要炒太久，否則白菜會變白）軟瞭就不好吃瞭，酥脆才是精華）加少許鹽吃太多辛辣食物，開發出略帶酸辣的白菜。使用新鮮的大片辣椒粉。微肥的肉用油加熱會更香。油熱後，將肥肉煎至微黃。加入大蒜和辣椒片，加熱後加入卷心菜。翻炒，加點水燜一會，不要太久，因為需要脆脆的口感^_^然後放鹽加點醬油和點醋，也很好吃，清淡
8.香菇炒牛肉丁
實踐
1、杏鮑菇切塊，青紅椒切塊，4瓣蒜拍碎備用
2.牛肉切1.5C8方塊，加303l蘇打水，半勺糖雞精，1勺蠔油，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，少許生粉，醃制1-2小時，待用。
3.倒入303l油，燒熱將平菇塊炸至金黃撈出。
4.繼續用剩下的油把牛肉塊煎至四面焦黃，盛出備用。
5.準備醬料：2勺料汁+半勺蠔油+1勺生抽+少許老抽+1勺糖+半勺雞粉+1勺生粉，拌勻.
6.爆香五香頭蒜，加入牛肉塊和蘑菇塊，翻炒片刻，加入調好的醬汁，大火快速翻炒收汁。
9.冷豬肉
原料：豬肉300克；黃酒適量；1小塊生薑；香菜適量、白芝麻、紅辣椒適量；蔥適量；醬油適量；生抽、蠔油、糖、辣椒油、香油、雞精、蒜茸
實踐：
1、豬肉洗凈，放入高壓鍋沸水中，加入薑片、蔥片和黃酒，蓋上鍋蓋保溫10分鐘。停火放氣後，將豬肉取出切成小條，香菜切段，紅辣椒、洋蔥切碎待用。
2、將醬油、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水放入碗中，調成調味醬淋在肚條上，加入香菜，白芝麻和紅辣椒條，拌勻。
10.魚香肉絲
材料
裡脊肉、青筍絲、黑菇絲、淀粉、鹽、糖、蒜茸、蔥花、生抽、醋
實踐
1.將青筍和香菇切碎，裡脊和蒜頭切碎裝盤待用
2、肉末加入淀粉和料酒醃10分鐘
3.將淀粉、糖、生抽、鹽、醋和魚香汁倒入小碗中
4、鍋中倒入適量食用油。油熱後，加入豆瓣醬和蒜末炒香。
5.鍋裡放入肉末、香菇和青筍絲，炒勻
6.將魚香汁倒入鍋中，大火燒開，攪拌均勻後裝盤