一上桌就吃個精光的傢常菜，解饞下飯，讓你越吃越想吃_美食料理

小冰说美食

2023-05-13 10:53:10

炒蛤蜊

材料：花蚌500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥薑蒜適量

實踐：

1.蛤蜊用溫鹽水浸泡，去除泥沙。

2.鍋中燒開水，加入貽貝煮至微微張開。再次用水沖洗蛤蜊以清除沉淀物。這個做法一是為瞭花蛤去淤泥，二是為瞭讓花蛤更容易煮熟。但缺點是蛤蜊的鮮味會流失。

3.小紅蔥頭、薑切絲、大蒜切片待用。

4、鍋內放入適量的油，油熱後放入蔥薑蒜炒香。

5、倒入豆瓣醬翻炒。保持低熱量，以免燒鍋。倒入貽貝，炒好。

6.加入蠔油拌勻。加入一些熱水，煮沸以收集汁液。

農傢炸豆腐

材料：豆腐250克，肉末150克，花椒2勺，蒜2瓣，韭菜少許，生抽3勺，蠔油1勺，高湯1碗沒有）；

實踐

1.韭菜切小塊，蒜切末備用。將肉末用少許料酒、醬油和油醃制5分鐘。

2.豆腐切塊，兩面煎至金黃色。放在一邊。註意煎的時候一定要一面完全熟瞭再翻，不然容易粘鍋。

3、熱鍋將肉末炒至變色，撈出，倒入少許油，放入蒜頭和泡椒炒香，聞到香味後，放入炸好的豆腐塊。加入碎肉和肉湯。燒開後加入醬油和蠔油，中火煮至收汁，撒上韭菜段，稍煮至韭菜段熟透。

香菇蒸排骨

主料：排骨；鮮蘑菇；大蔥;薑;蒜;豆豉;蠔油;料酒；生抽；芝麻油;胡椒;鹽;

實踐

1、排骨洗凈，用水浸泡1小時。香菇去蒂洗凈。將調味料加入排骨中，將豆豉和大蒜切碎，然後用油炸。排骨加入蔥和薑切絲，拌勻醃半小時。

2、盤子底部鋪上一層香菇，然後均勻鋪上醃制好的排骨，再把香菇鋪在上面。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些紅蔥頭。美味的排骨出鍋瞭。

豆腐

材料：豆腐半塊、豌豆、胡蘿卜丁少許。薑絲、香菇粉、花椒水、醬油、糖。

實踐：

1.豆腐切小方塊，用開水燙一下；

2、鍋內放油、薑絲，蓋上鍋蓋，加入香菇粉、花椒水、醬油、糖。加少量水

3、煮沸後，用淀粉勾芡汁，加入豆腐推入。