3個雞蛋，1碗面粉，做酥蛋卷，咬一口直掉渣，平底鍋就能做
小時候零食的種類比現在少多瞭。有的已經沒有瞭，有的還有賣，隻是味道已經不是記憶中的味道瞭。蛋卷一直是我童年的主食。那時候的蛋卷還沒有像今天這樣用漂亮的籃子包著。那時候有個做蛋卷的攤位。每個人都帶著面粉和雞蛋到攤位上煮。收服務費，站在攤位邊上聞著香，做完飯回傢之前，路上還要吃幾口，脆脆的掉渣，這樣的店已經存在很久瞭。最近在傢沒做東西，找不到記憶中的味道，就試著做瞭，成功瞭。雞蛋3個，面粉1碗，做成一個短蛋卷，就可以下鍋瞭。讓我告訴你怎麼做。
蕾絲蛋卷
原料：
全麥面粉100克、白糖40克、牛油40克、雞蛋150克
烹飪步驟：
1.準備好必要的設備並稱重。
2.將牛油浸入溫水中備用。
3、雞蛋打散，加入糖粉拌勻，不用打但要拌勻。
4.加入融化的黃油，攪拌至糖完全溶解。
5、低筋面粉過篩後，加入蛋黃中，打至無幹粉狀。
6、將做好的面團洗凈，放在籃子裡待用。
7、準備一個不粘鍋，燒熱關小火。在裱花袋上剪一個小口，把面團放在不粘鍋上，做一個圓圈，最好不要切面團。
8.當面糊變成啞光不粘時，關火。待稍微冷卻後取出花邊蛋糕，卷成蛋卷。
9.將做好的雞蛋放在烤盤上。
10.烤箱預熱，上下溫度150度，烤10分鐘左右。這取決於每個烤箱的狀況。蛋卷摸起來比較硬，可以拿出來放涼。冷卻後即可食用。
11.香脆可口的蕾絲蛋卷，大人小孩都愛吃。不要錯過它。
烹飪技巧：
1、如果用黃油的話，會有淡淡的奶香味，黃油可以在超市買到。如果傢裡沒有牛油，也可以用植物油，但要用玉米油之類的淡植物油，盡量不要用花生油、菜籽油之類的重油，味道會差。。非常好。2、面團一定要攪拌。如果傢裡有攪拌機，就用攪拌機攪拌均勻。如果用手混合，混合後最好過濾。3.如果傢裡沒有裱花袋，可以買一個新的小收納袋，剪個小口。4.小火短時間煎至變黃。可以不用面粉直接吃，也很酥脆。
你最難忘的童年甜點是什麼？